Esta cena a la sartén contiene una dosis doble de proteína gracias a los muslos de pollo obvios y la pasta de tahini no tan obvia. Tahini está hecho de semillas de sésamo, y en esa forma concentrada obtienes más proteína.
Resumen de recetas total:30 min Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 8 muslos de pollo deshuesados y sin piel
Sal gruesa y pimienta negra recién molida
1 cucharada de comino molido
2 cucharaditas de tomillo seco, triturado
2 cucharaditas de paprika
2 cucharadas de aceite de oliva
8 onzas de judías verdes, recortadas y cortadas por la mitad
4 chalotes, pelados y cortados en cuartos
1 ¼ tazas de caldo de pollo
⅓ taza de tahini
¼ taza de jugo de limón
Rodajas y/o ralladura de limón (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Sazone el pollo con sal y pimienta negra. Espolvorea con comino, tomillo y paprika; frotar con los dedos. En una sartén de 12 pulgadas, caliente 2 cucharadas. aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega pollo. Cocine de 5 a 7 minutos o hasta que estén bien dorados, volteándolos una vez. Transferir a un plato.
Paso 2
Regresa la sartén a temperatura media. Agregue frijoles, chalotes y 1/2 cucharadita de sal. Cocine por 3 minutos o hasta que los chalotes estén dorados y los frijoles se ablanden, revolviendo ocasionalmente. Regrese el pollo y los jugos a la sartén. Agregue 1 taza de caldo. Llevar a ebullición. Cocine a fuego lento, sin tapar, de 6 a 8 minutos o hasta que el pollo esté cocido (170 °F).
Paso 3
Usando una cuchara ranurada, transfiera el pollo y las verduras a un plato. Bate el tahini, el 1/4 de taza de caldo restante y el jugo de limón en líquido en la sartén. Condimentar con sal y pimienta. Regrese el pollo y las verduras a la sartén; calor a través. Si lo desea, espolvoree con ralladura de limón y sirva con rodajas de limón. Rinde 4 porciones.
Información nutricional Por porción:497 calorías; grasa 27g; colesterol 214 mg; grasa saturada 5g; carbohidratos 15g; monograsa 12g; grasa polivinílica 8g; fibra insoluble 4g; azúcares 4g; proteína 50g; vitamina a 1029,2 UI; vitamina c 15,4 mg; tiamina 0,5 mg; riboflavina 0,5 mg; equivalentes de niacina 11,9 mg; vitamina b6 1 mg; folato 51,9 mcg; vitamina b12 0,9 mcg; sodio 738 mg; potasio 811 mg; calcio 103 mg; hierro 5,6 mg.
