Pollo con Judías Verdes en Sartén y Salsa Cremosa de Limón y Tahini | Receta Rápida en 30 Minutos

Sazona el pollo con sal y pimienta negra. Espolvorea con comino, tomillo y pimentón; frota con los dedos. En una sartén de 30 cm, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el pollo y cocina de 5 a 7 minutos hasta que esté dorado, dándole la vuelta una vez. Transfiere a un plato.

Vuelve a poner la sartén a fuego medio. Añade las judías verdes, chalotes y ½ cucharadita de sal. Cocina 3 minutos hasta que los chalotes estén dorados y las judías se ablanden, removiendo ocasionalmente. Incorpora el pollo con sus jugos y 1 taza de caldo. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento, sin tapar, de 6 a 8 minutos hasta que el pollo alcance 77 °C (170 °F).

Con una espumadera, transfiere el pollo y las verduras a un plato. Bate el tahini, el ¼ de taza de caldo restante y el jugo de limón en el líquido de la sartén. Sazona con sal y pimienta. Regresa el pollo y las verduras; calienta todo junto. Si lo deseas, espolvorea ralladura de limón y sirve con rodajas. Rinde 4 porciones.