Prepara una cena rápida con toque asiático: pollo tierno, pimientos y cebollas en una irresistible salsa hoisin, horneados y rematados con anacardos crujientes y semillas de sésamo. ¡Ideal para toda la familia!
Resumen de la receta
Preparación: 15 minutos | Horneado: 20 minutos | Total: 35 minutos
Porciones: 5 | Rinde: 5 tazas de mezcla de pollo + 3 tazas de arroz
Ingredientes
- Aerosol antiadherente para cocinar
- ¼ taza de salsa hoisin
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de ajo picado (aprox. 6 dientes)
- 1 cucharada de salsa de soya reducida en sodio
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 1¼-1½ lb de muslos de pollo deshuesados y sin piel, en trozos de 1 pulgada
- 2 pimientos rojos y/o verdes medianos, en trozos de 1 pulgada (2 tazas)
- 1 cebolla mediana, cortada en gajos finos (1 taza)
- 1 manojo de cebollas verdes, en rodajas finas, blancas y verdes separadas (⅔ taza blancas, 1 taza verdes)
- 1 taza de anacardos tostados
- ¼ cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 3 tazas de arroz blanco cocido caliente
- Semillas de sésamo tostadas (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 230°C (450°F). Forra una bandeja de 38x25x2.5 cm con papel aluminio y rocía con aerosol antiadherente. Reserva.
- Paso 2: En un bol pequeño, mezcla la salsa hoisin, aceite vegetal, vinagre, agua, ajo, salsa de soya y pimienta negra.
- Paso 3: En la bandeja preparada, combina el pollo, pimientos, gajos de cebolla y partes blancas de cebollas verdes. Vierte la salsa y revuelve para cubrir todo.
- Paso 4: Hornea 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido (remueve ocasionalmente). Añade partes verdes de cebollas, anacardos y aceite de sésamo. Sirve con arroz caliente y semillas de sésamo si deseas.
Información nutricional (por porción)
544 calorías; 24 g grasa (4 g saturada); 91 mg colesterol; 51 g carbohidratos (4 g fibra, 10 g azúcares); 32 g proteína; 385 mg sodio; 770 mg potasio; vitaminas: A 2246 UI, C 86 mg; calcio 79 mg; hierro 3.9 mg.