¡Bienvenido el otoño con estos irresistibles postres de calabaza! Estas bolas de cheesecake sin hornear capturan todo el sabor otoñal de la calabaza, perfectas para satisfacer antojos en cualquier estación, incluso en meses cálidos. Fáciles de preparar y sin necesidad de horno.
Resumen de la receta
Preparación: 30 minutos | Congelación: 30 minutos | Enfriamiento: 2 horas | Total: 3 horas
Porciones: 44 | Rinde: 44 bolas de cheesecake
Ingredientes
- 2 paquetes (8 onzas cada uno) de queso crema, ablandado
- 1 taza de azúcar glas
- 1 a 1½ tazas de galletas Graham o galletas de jengibre finamente trituradas
- ½ taza de puré de calabaza enlatada
- 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Instrucciones
- Cubre una bandeja grande para hornear (o dos más pequeñas) con papel pergamino y reserva. En un bol grande, bate el queso crema con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave. Agrega el azúcar glas, ½ taza de migas de galleta, el puré de calabaza, las especias, la vainilla y la sal; bate hasta integrar. Si es necesario, cubre y refrigera 1 hora hasta que esté manejable.
- Usa una cucharita para galletas para portionar la mezcla en montones sobre la bandeja preparada. Congela 30-45 minutos hasta que se pueda manejar fácilmente. Luego, enrolla cada bola en las migas restantes. Refrigera 2-24 horas antes de servir.
Bolas de cheesecake de calabaza bañadas en chocolate
Derrite 18 onzas de chocolate amargo con 1 cucharada de aceite de coco en un bol apto para microondas (alta potencia, 1½-2 minutos, revolviendo cada 30 segundos). Sumerge las bolas congeladas con un tenedor, escurre el exceso y coloca en la bandeja. Espolvorea migas inmediatamente. Refrigera 2-24 horas.
Consejos de almacenamiento
Coloca las bolas en un recipiente hermético en una sola capa. Refrigera hasta 3 días o congela hasta 1 mes.
Información nutricional (por porción)
58 calorías; 4 g grasa (2 g saturada); 10 mg colesterol; 5 g carbohidratos (4 g azúcares); 1 g proteína; 50 mg sodio. Vitaminas y minerales detallados disponibles en la fuente original.