Pastel de Limón Sin Hornear: Receta Fácil y Rápida de una Mamá con Cinco Hijos

¿Cómo preparar un pastel de limón sin hornear en una familia numerosa? Una anécdota divertida...

Un día salí de compras con mi pequeño. Fue una aventura, pero no la repetiría... Al llegar a casa, descubrí en mi bolsa cuatro kilos de limones frescos en lugar de uno. ¡Mi hijo debió meterlos sin que me diera cuenta! Solo espero haber pagado todo.

Con tanto limón, decidí preparar limonada, pero sobraba mucho. La solución: ¡un pastel de limón sin hornear! Fácil, refrescante y listo en 20 minutos. Ideal para días calurosos de verano. Aquí va la receta probada en mi familia de cinco hijos.

Pastel de Limón Sin Hornear

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Pastel de Limón Sin Hornear
Autor: momwithfive
Tipo de receta: pastel
Cocina: húngara
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción:
Tiempo total: 20 minutos + 4 horas de reposo
Rinde: 12 porciones
Una receta sencilla con limones frescos, perfecta para el verano.

Ingredientes

• 500 g de bizcochos o dedos de ladyfinger
• 3 tazas de crema batida
• 3 tazas de crema agria
• 18 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de azúcar vainillado
• 2 limones (cáscara y jugo)
• 1 cucharada de Dr. Oetker Whip It (estabilizador para crema)
• 1,5-2 cucharadas de fijador instantáneo de gelatina Dr. Oetker

Instrucciones

1. Mezcla la crema agria con el azúcar y el azúcar vainillado hasta que quede suave.
2. En un procesador o batidora, vierte la crema batida fría junto con el Dr. Oetker Whip It y el fijador de gelatina. Bate hasta que espese (1-2 minutos).
3. Incorpora la crema batida a la mezcla de crema agria.
4. Ralla la cáscara de los dos limones.
5. Exprime el jugo de los limones.
6. Agrega la cáscara y el jugo de limón a la crema, mezclando bien hasta integrar.
7. Forra un molde de 26 cm con cierre de muelle con papel pergamino.
8. Coloca bizcochos en el fondo y alinea verticalmente alrededor del molde.
9. Vierte un tercio de la mezcla cremosa.
10. Cubre con más bizcochos.
11. Repite los pasos 9 y 10.
12. En la tercera capa de bizcochos, vierte el resto de la crema y alisa con espátula.
13. Refrigera al menos 4 horas (ideal overnight).
14. Desmolda, corta y sirve frío.

Nota: Una porción de Dr. Oetker Whip It equivale a ¼ cucharadita (0,6 g).
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