¿Buscas un regalo genial? ¡No busque más! Este delicioso pastel helado tiene sabor a limón y está cubierto con fresas frescas, por lo que este dulce tiene mucho sabor afrutado.
Resumen de recetas preparación:45 min enfriamiento:20 min total:1 h 5 min Porciones:12
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 ⅓ tazas de migas de galleta graham
¼ taza de mantequilla, derretida
1 taza de azúcar
1 sobre de gelatina sin sabor
2 cucharadas de maicena
1 cucharada de cáscara de limón finamente rallada
6 cucharadas de jugo de limón
6 cucharadas de agua
6 yemas de huevo, ligeramente batidas
¼ taza de mantequilla, troceada
1 cartón de 32 onzas de yogur griego de vainilla
½ taza de crema batida
1 receta Fresas asadas
Hojas de menta fresca (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Para la base, en un tazón mediano combine las migas de galleta Graham y la mantequilla derretida. Presione en el fondo de un molde desmontable de 8 o 9 pulgadas. Ponga a un lado.*
Paso 2
Para el relleno, en una cacerola mediana combine el azúcar, la gelatina y la maicena. Agregue la cáscara de limón, el jugo de limón y el agua. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee.
Paso 3
Revuelva la mitad de la mezcla de limón en las yemas de huevo. Regrese la mezcla de limón y huevo a la cacerola. Cocine, revolviendo constantemente, a fuego medio hasta que el relleno hierva suavemente. Cocine y revuelva 2 minutos más. Retírelo del calor. Agregue la mantequilla cortada hasta que se derrita. Transferir a un tazón; cubra con una envoltura de plástico. Enfriar 20 minutos.
Paso 4
Coloque el yogur en un tazón grande; agregue gradualmente el relleno de limón. Cuchara con cuidado en la sartén cubierta con corteza. Cubra y congele durante la noche.
Paso 5
Para la cobertura, en un tazón mediano frío, bata la crema batida hasta obtener picos suaves. Para servir, afloje y retire con cuidado los lados del molde desmontable. Cubra el pastel con crema batida y, si lo desea, fresas asadas y menta fresca.
Fresas asadas Paso 1
Lave y corte en cuartos 1 taza de fresas. Agregue fresas a una sartén pequeña con 2 cucharadas. azúcar. Cocine la mezcla a fuego medio-alto hasta que las fresas se ablanden, alrededor de 5 a 7 minutos. Retire la sartén del fuego y transfiera la mezcla a un tazón y déjela enfriar. Una vez enfriado, vierta la mezcla de fresas encima justo antes de servir.
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Para una corteza más crujiente, hornee en un horno a 375 °F durante 5 minutos; Frío.
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Cubra y refrigere el jarabe sobrante hasta por 2 semanas. Úselo para endulzar el té helado o mezcle con bayas frescas para un postre rápido.
