Disfruta de lo mejor de ambos mundos con esta receta casera de pastel de helado en capas, completamente personalizable. Elige tu bizcocho favorito y la combinación perfecta de helados, y arma todo en un molde desmontable para obtener el pastel de fiesta ideal.
Resumen de la receta
Preparación: 30 minutos | Hornear: 15 minutos | Enfriar: 1 hora | Congelar: 4 horas | Reposar: 10 minutos | Total: 5 horas 55 minutos
Porciones: 16
Ingredientes
- 1 paquete de mezcla para bizcocho blanco o de chocolate (para 2 capas)
- ½ galón de helado de vainilla u otro sabor a elección, ablandado
- 1 paquete (226 g) de queso crema, ablandado
- ½ taza de azúcar glas
- ¼ taza de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 envase (454 g) de cobertura batida congelada, descongelada
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 175°C. Engrasa y enharina tres moldes redondos de 23 cm. Prepara la mezcla para bizcocho según las instrucciones del paquete. Reparte la masa en los moldes preparados. Hornea 15-18 minutos o hasta que al tocar la superficie rebote. Deja enfriar las capas en los moldes 10 minutos, luego desmóldalas y enfríalas completamente en rejillas.
- Paso 2: Para ensamblar, coloca una capa de bizcocho en un molde desmontable de 23 cm (recorta si es necesario). Extiende la mitad del helado sobre el bizcocho. Cubre con la segunda capa y el resto del helado. Coloca la tercera capa encima. Cubre con film plástico y congela 3-4 horas hasta que esté firme.
- Paso 3: Para el glaseado, bate el queso crema, azúcar glas, leche y vainilla a velocidad media-alta hasta que esté suave y cremoso. Incorpora un poco de cobertura batida para aligerar, luego agrega el resto.
- Paso 4: Retira los lados del molde. Transfiere el pastel a un plato con una espátula ancha. Cubre la parte superior y los lados con glaseado. Si deseas, decora el borde superior. Congela sin cubrir 1-2 horas hasta firme. Guarda cubierto en el congelador hasta 1 mes. Deja reposar 10-15 minutos a temperatura ambiente antes de servir.
Ideas para variaciones
Personaliza tu pastel cambiando la mezcla de bizcocho y sabores de helado. Mezcla en el helado ablandado o espolvorea sobre las capas: galletas trituradas, brownies o chocolates; coco en hojuelas; chips de chocolate; nueces tostadas picadas; o frutas frescas en trozos. Añade capas extras rociando caramelo, chocolate, malvavisco o mermelada fina.
Información nutricional (por porción)
481 calorías; 26 g grasa (14 g saturadas, 7 g monoinsaturadas, 2 g poliinsaturadas); 88 mg colesterol; 55 g carbohidratos (38 g azúcares, 1 g fibra); 6 g proteína; 321 mg sodio; 169 mg potasio; 131 mg calcio.