El dúo clásico de pastel y helado se transforma en paletas portátiles irresistibles. Estas delicias congeladas alternan capas de esponjoso pastel de confeti con remolinos de sorbetes de mango y frambuesa, perfectas para cualquier ocasión.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Total: 5 horas | Porciones: 16 | Rendimiento: 16 paletas
Ingredientes
- 2¼ tazas de mezcla para pastel de confeti de una caja de dos capas (15.25 oz.)*
- 1 cucharada de chispas de arcoíris
- ⅓ taza de aceite vegetal
- 2 claras de huevo
- 1 pinta de sorbete de mango, suavizado en el refrigerador 30 minutos
- 1 pinta de sorbete de frambuesa, suavizado en el refrigerador 30 minutos
- Crema batida endulzada (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Precaliente el horno a 350°F. Forre un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas con papel pergamino y rocíelo ligeramente con spray antiadherente.
- Paso 2: En un tazón mediano, mezcle la mezcla para pastel, las chispas, ⅔ taza de agua, el aceite y las claras de huevo con una batidora a velocidad media durante 2 minutos. Vierta la masa en el molde y extiéndala en una capa delgada y uniforme.
- Paso 3: Hornee de 10 a 13 minutos, hasta que el centro rebote al presionarlo ligeramente y un palillo salga limpio.
- Paso 4: Enfríe en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Cubra con una toalla limpia, inviértalo y retire el pergamino. Enfríe completamente.
- Paso 5: Forre un molde para pan de 9x5 pulgadas (o Pullman de 9½x4½) con film plástico. Corte tres rectángulos del pastel**. Coloque uno en el fondo, vierta la mitad de cada sorbete, remueva y alise. Cubra con otro rectángulo, repita con el sorbete restante y el último pastel. Cubra y haga 16 hendiduras para insertar los palitos. Congele 4 horas. Corte en 16 paletas y decore si desea.
Notas:
* Use la mezcla restante para cupcakes: combine con 2 yemas de huevo, ⅓ taza de agua y 2 cdas. de aceite. Hornee en 6 moldes a 350°F por 12-15 min.
** Use el molde para pan como guía para cortar rectángulos precisos.
Información nutricional (por porción)
185 calorías; 6 g grasa (1 g saturada); 31 g carbohidratos; 1 g fibra; 24 g azúcares; 1 g proteína; 114 mg sodio.