Prueba esta impresionante corona de bayas sobre un pastel tierno para un postre navideño inolvidable. ¡Ideal para celebrar las fiestas con dulzura y estilo!
Resumen de la receta Preparación: 50 min | Horneado: 35-40 min a 350°F | Porciones: 10
Pastel Corona de Bayas Ingredientes Lista de ingredientes 3 huevos 1½ tazas de harina para todo uso ¾ cucharadita de polvo de hornear ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio ¼ cucharadita de sal 6 cucharadas de mantequilla, blanda 1⅓ tazas de azúcar 1 cucharadita de pasta de vainilla 1 taza de suero de leche ½ receta de glaseado de crema agria de vainilla 3 tazas de fresas, cerezas y/o frambuesas 2 cucharadas de gelatina de fresa 2 onzas de discos u obleas recubiertas de caramelo blanco o verde, derretidas Instrucciones Lista de instrucciones Paso 1 Separa los huevos. Deja las claras a temperatura ambiente 30 minutos (reserva las yemas para otro uso). Engrasa un molde redondo de 9x2 pulgadas, forra el fondo con papel pergamino, engrasa y enharina el molde. Mezcla harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal; reserva.
Paso 2 Precalienta el horno a 350°F. Bate la mantequilla 30 seg a velocidad media-alta. Añade azúcar y vainilla; bate hasta combinar. Incorpora claras de huevo; bate 3 min. Alterna harina y suero de leche, batiendo hasta integrar. Vierte en el molde.
Paso 3 Hornea 35-40 min o hasta que salga limpio un palillo. Enfría 10 min en molde, desmolda y enfría completamente.
Paso 4 Cubre el pastel con glaseado. Coloca bayas en el borde superior para formar la corona. Derrite la gelatina de fresa y pincela las bayas.
Paso 5 Forra una bandeja con papel encerado. Derrite el caramelo, pon en bolsa con esquina cortada y forma arcos de 3-4 pulgadas. Refrigera hasta endurecer. Coloca sobre las bayas.
Información nutricional (por porción) 588 calorías; grasa total 19 g; grasa saturada 12 g; grasa poliinsaturada 1 g; grasa monoinsaturada 4 g; colesterol 98 mg; sodio 297 mg; potasio 124 mg; carbohidratos 102 g; fibra 1 g; azúcar 84 g; proteína 5 g; ácido graso trans 1 g; vitamina A 546 UI; vitamina C 26 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; niacina 1 mg; vitamina B6 0 mg; folato 53 mcg; vitamina B12 0 mcg; calcio 87 mg; hierro 1 mg.
Glaseado de Crema Agria de Vainilla (½ receta) Ingredientes Lista de ingredientes ¾ taza de mantequilla, blanda ¾ taza de crema agria 1½ cucharaditas de vainilla 8 tazas de azúcar en polvo Suero de leche o leche Instrucciones Lista de instrucciones
