Durante la Guerra Civil, las nueces pecanas eran escasas, por lo que los pasteleros intentaron usar avena en su lugar. Se agregó melaza o sorgo para darle al pastel un sabor intenso, pero en su lugar nos gusta la riqueza del jarabe de arce. Agregar coco, nueces y especias puede recordarle el sabor de las galletas de avena.
Resumen de recetas práctica:30 minutos hornear:45 minutos a 375° enfriar:120 minutos Porciones:10
Pastel De Avena Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 receta de hojaldre para pastel de masa única
¾ taza de jarabe de arce
⅓ taza de mantequilla, derretida
½ taza de azúcar granulada
½ taza de azúcar morena envasada
½ taza de leche
2 huevos, ligeramente batidos
1 cucharadita de vainilla
1 taza de coco rallado
¾ taza de copos de avena regulares
½ taza de nueces picadas
Crema batida de canela (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 375°F. Prepare la masa para pastel de una sola masa. En una superficie ligeramente enharinada, use sus manos para aplanar ligeramente la bola de hojaldre. Enrolle la masa en un círculo de 12 pulgadas. Cubra un molde para pastel de 9 pulgadas con un círculo de masa. Ribete y borde de flauta.
Paso 2
Para el relleno, en un tazón grande combine los siguientes siete ingredientes (hasta la vainilla). Agregue los siguientes tres ingredientes (hasta las nueces). Vierta el relleno en la corteza sin hornear.
Paso 3
Hornee de 45 a 50 minutos o hasta que estén dorados y el relleno esté firme.
Paso 4
Dejar enfriar sobre una rejilla. Cubra y enfríe dentro de 2 horas. Sirva con crema batida de canela (si la usa).
Pastel de avena con chocolate y nueces:
Prepárelo como se indica, excepto que omita el coco y agregue 1 taza de nueces mixtas y 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce con la avena. Análisis nutricional por porción:563 calorías, 9 g de proteína, 66 g de carbohidratos, 32 g de grasa total (12 g sat. . grasa), 67 mg de colesterol, 3 g de fibra, 42 g de azúcar total, 8 % de vitamina A, 0 % de vitamina C, 229 mg de sodio, 6 % de calcio, 13 % de hierro
Información nutricional (pastel de avena) Por porción:473 calorías; grasa total 24g; grasa saturada 11g; grasa poliinsaturada 5g; grasa monoinsaturada 6g; colesterol 67 mg; sodio 229 mg; potasio 199 mg; carbohidratos 61g; fibra 2g; azúcar 39g; proteína 6g; ácido graso trans 1 g; vitamina a 408UI; vitamina c 0 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 1 mg; vitamina b6 0mg; folato 46 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 71 mg; hierro 2 mg. Pastelería para tarta de masa única Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 ½ tazas de harina para todo uso
½ cucharadita de sal
¼ taza de manteca vegetal o manteca de cerdo
¼ taza de mantequilla, cortada, manteca vegetal o manteca de cerdo
¼ – taza de agua helada
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón mediano, mezcle la harina y la sal. Usando una batidora de repostería, corte la manteca y la mantequilla hasta que tenga el tamaño de un guisante. Espolvoree 1 cucharada. del agua helada sobre parte de la mezcla de harina; revuelva suavemente con un tenedor. Empuje la masa humedecida a un lado del tazón. Vuelva a humedecer la mezcla de harina, agregando gradualmente agua helada (1/4 a 1/3 de taza en total) hasta que la mezcla comience a unirse. Reúna la masa en una bola, amasando suavemente hasta que se mantenga unida.
Crema Batida De Canela Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 taza de crema espesa
2 cucharadas de azúcar en polvo
1 cucharadita de vainilla
½ cucharadita de canela molida
Una pizca de nuez moscada molida
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón frío combine todos los ingredientes. Batir con varillas frías de una batidora a fuego medio hasta que se formen picos suaves (las puntas se rizan).
