En la década de 1600, los peregrinos trajeron sus recetas de pastel favoritas a América y las adaptaron para trabajar con los ingredientes que estaban disponibles. Los arándanos, las frutas y las nueces se usaron en pasteles como este, con una mezcla azucarada esparcida por encima.
Resumen de recetas práctica:25 minutos hornear:75 minutos a 350° enfriar:30 minutos Porciones:8
Tarta profunda de manzana y arándanos Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 receta de hojaldre para pastel de masa única
1 paquete de 12 onzas. arándanos rojos frescos o congelados o cerezas rojas agrias sin hueso congeladas sin endulzar
1 ½ tazas de manzanas para cocinar peladas y picadas (2 medianas)
1 ½ tazas de azúcar
½ taza de nueces o pecanas picadas
2 huevos
⅓ taza de harina para todo uso
½ taza de mantequilla, derretida
Helado de vainilla
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Prepare la masa para pastel de una sola masa. En una superficie ligeramente enharinada, use sus manos para aplanar ligeramente la bola de hojaldre. Enrolle la masa en un círculo de 13 pulgadas. Cubra un molde para pastel de 9 pulgadas de profundidad con un círculo de masa. Ribete y borde de flauta. En un tazón mediano, mezcle los arándanos y las manzanas; añadir a la masa de hojaldre. Espolvorea 3/4 taza de azúcar y las nueces por encima.
Paso 2
En un tazón mediano, mezcle los siguientes tres ingredientes (a través de la mantequilla) y los 3/4 de taza de azúcar restantes hasta que se mezclen. Cuchara sobre la mezcla de frutas; esparcir uniformemente.
Paso 3
Coloque el pastel en una bandeja para hornear. Hornee durante 1 hora o hasta que esté dorado y burbujeante. Cubra con papel aluminio y hornee de 15 a 25 minutos más o hasta que el centro esté casi firme. Deje enfriar sobre una rejilla al menos 30 minutos antes de cortar. Servir tibio o a temperatura ambiente con helado.
Información nutricional (tarta profunda de manzana y arándanos) Por porción:557 calorías; grasa total 30g; grasa saturada 13g; grasa poliinsaturada 6g; grasa monoinsaturada 8g; colesterol 92 mg; sodio 303 mg; potasio 142 mg; carbohidratos 69g; fibra 3g; azúcar 42g; proteína 6g; ácido graso trans 2g; vitamina a 634 UI; vitamina c 6mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 2 mg; vitamina b6 0 mg; folato 67 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 29 mg; hierro 2 mg. Pastelería para tarta de masa única Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 ½ tazas de harina para todo uso
½ cucharadita de sal
¼ taza de manteca vegetal o manteca de cerdo
¼ taza de mantequilla, cortada, manteca vegetal o manteca de cerdo
¼ – taza de agua helada
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón mediano, mezcle la harina y la sal. Usando una batidora de repostería, corte la manteca y la mantequilla hasta que tenga el tamaño de un guisante. Espolvoree 1 cucharada. del agua helada sobre parte de la mezcla de harina; revuelva suavemente con un tenedor. Empuje la masa humedecida a un lado del tazón. Vuelva a humedecer la mezcla de harina, agregando gradualmente agua helada (1/4 a 1/3 de taza en total) hasta que la mezcla comience a unirse. Reúna la masa en una bola, amasando suavemente hasta que se mantenga unida.
