Aunque recién se convirtió en el pastel oficial del estado de Indiana en 2009, los Amish, que se establecieron aquí en el siglo XIX, disfrutaron por primera vez del pastel de crema de azúcar especiado. Era su pastel preferido en invierno, cuando los contenedores de manzanas estaban vacíos.
Resumen de recetas práctica:25 minutos hornear:50 minutos a 350° enfriar:60 minutos enfriar:120 minutos Porciones:8
Pastel de crema de azúcar especiado Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 receta Cáscara de hojaldre de nuez
¾ taza de azúcar moreno empacado
⅓ taza de harina para todo uso
¼ taza de azúcar granulada
½ cucharadita de canela molida
Clavo molido (opcional)
2 ½ tazas de crema espesa
1 vaina de vainilla, dividida a lo largo, o 1 cucharadita. vainilla
1 receta de Espolvoreado de azúcar (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Prepare la cáscara de hojaldre de nuez. En una superficie ligeramente enharinada, use sus manos para aplanar ligeramente la bola de hojaldre. Enrolle la masa en un círculo de 12 pulgadas. Cubra un molde para pastel de 9 pulgadas con un círculo de masa. Ribete y borde de flauta. No pinchar la masa.
Paso 2
Para el relleno, en un tazón grande combine los siguientes cinco ingredientes (hasta la canela) y los clavos (si los usa), rompiendo los grumos de azúcar morena. Batir lentamente la crema. Raspe las semillas de la vaina de vainilla (si las usa). Batir las semillas o la vainilla en el relleno. Vierta el relleno en la masa de hojaldre. Para evitar que se dore demasiado, cubra el borde de la tarta con papel aluminio.
Paso 3
Hornee 25 minutos; retire el papel aluminio. Hornee de 25 a 30 minutos más o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y el relleno burbujee en la superficie (el pastel no parecerá firme pero se reafirmará durante el enfriamiento). Enfriar 1 hora sobre una rejilla.
Paso 4
Cubra y enfríe de 2 a 24 horas o hasta que cuaje. Justo antes de servir, tamizar Sugar Sprinkle sobre el pastel (si se usa).
Información nutricional (Pastel de crema de azúcar con especias) Por porción:580 calorías; grasa total 42g; grasa saturada 23g; grasa poliinsaturada 5g; grasa monoinsaturada 11 g; colesterol 100 mg; sodio 218 mg; potasio 143 mg; carbohidratos 48g; fibra 1g; azúcar 29g; proteína 5g; ácido graso trans 1 g; vitamina a 1282UI; vitamina c 0mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 2 mg; vitamina b6 0 mg; folato 50 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 76 mg; hierro 1 mg. Azúcar espolvoreado Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 cucharada de azúcar en polvo
⅛ de cucharadita de nuez moscada recién molida o una pizca de nuez moscada molida
Pizca de canela molida
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón pequeño combine el azúcar en polvo, la nuez moscada y la canela.
Concha De Hojaldre De Nuez Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 ¼ tazas de harina para todo uso
¼ taza de nueces, finamente molidas
½ cucharadita de sal
¼ taza de manteca vegetal
¼ taza de mantequilla, cortada
¼ – taza de agua helada
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón mediano, mezcle la harina para todo uso; pecanas y sal. Usando una batidora de repostería, corte la manteca y la mantequilla hasta que las piezas tengan el tamaño de un guisante. Espolvoree 1 cucharada. agua helada sobre parte de la mezcla de harina; revuelva suavemente con un tenedor. Empuje la masa humedecida a un lado del tazón. Vuelva a humedecer la mezcla de harina, agregando gradualmente agua helada (1/4 a 1/3 de taza en total) hasta que la mezcla comience a unirse. Reúna la masa en una bola, amasando suavemente hasta que se mantenga unida.
