Si adoras los bizcochos esponjosos y el icónico PSL (Pumpkin Spice Latte) de tu cafetería favorita, esta receta de postre otoñal te enamorará. Los sabores intensos de calabaza, espresso y cacao se fusionan en un pastel bundt espectacular y fácil de preparar.
Resumen de la receta
Preparación: 30 minutos | Total: 1 h 20 min | Porciones: 12
Ingredientes
- 2 cucharadas de polvo de café espresso instantáneo
- ¾ taza de leche evaporada
- 2 ⅓ tazas de harina para pasteles
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
- ½ cucharadita de sal
- 1 ¼ tazas de azúcar
- ½ taza de mantequilla, blanda
- 1 ¼ tazas de calabaza enlatada
- ⅓ taza de aceite vegetal
- 2 huevos
- 2 claras de huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 cucharadas de cacao en polvo oscuro sin azúcar
- Crema batida endulzada
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa ligeramente un molde bundt de 10 pulgadas con spray antiadherente.
- Paso 2: En un tazón pequeño, mezcla el polvo de espresso con 1 cucharada de leche evaporada hasta disolver.
- Paso 3: En un tazón mediano, combina harina, polvo de hornear, especias de calabaza y sal. En un tazón grande, bate azúcar y mantequilla a velocidad media-alta hasta que esté cremosa (1 min). Agrega calabaza, huevos, claras, vainilla y aceite; bate a baja velocidad. Alterna harina y leche evaporada restante.
- Paso 4: Divide la masa en dos. A una mitad, agrega la mezcla de espresso y cacao; integra suavemente.
- Paso 5: Usa mangas pasteleras para colocar alternadamente las masas en el molde (o cucharadas: calabaza, luego espresso, repite).
- Paso 6: Hornea 40 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Enfría 10 min en el molde, luego desmolda y enfría completamente.
- Paso 7: Sirve con crema batida y espolvorea especias de calabaza. Rinde 12 porciones.
Información nutricional (por porción)
373 calorías; 18 g grasa (8 g saturada); 60 mg colesterol; 49 g carbohidratos (2 g fibra, 23 g azúcares); 6 g proteína; 281 mg sodio; 227 mg potasio; calcio 115 mg; hierro 2.9 mg. Valores aproximados.