Los amantes de los pepinillos no podrán tener suficiente de este sándwich de pollo frito. El pollo se marina en una mezcla de jugo de pepinillos para absorber ese sabor (y humedad) y cuando se cubre con más pepinillos, es insuperable.
Resumen de recetas práctica:20 minutos total:1 hora y 30 minutos Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 8 onzas de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas a la mitad en forma transversal
1 ½ tazas de salmuera de eneldo
¼ de cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
1 taza de harina para todo uso
2 cucharadas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal de apio o sal de ajo
1 cucharadita de paprika
2 tazas de aceite vegetal
4 bollos de papa, partidos
Coberturas deseadas, como hojas de lechuga, pepinillos encurtidos y/o rodajas de tomate (opcional)
Salsa imitadora Chick-fil-A (ver receta)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Usando el lado plano de un mazo para carne, aplane ligeramente los trozos de pollo entre dos trozos de envoltura de plástico hasta que tengan un grosor uniforme. En un tazón mediano, combine el pollo, la salmuera en escabeche y 1/8 de cucharadita. cada sal kosher y pimienta negra molida. Cubra y enfríe de 1 a 4 horas.
Paso 2
En un plato poco profundo, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal de apio, el pimentón y 1/8 de cucharadita. cada sal kosher y pimienta negra.
Paso 3
Retire el pollo de la mezcla de salmuera, dejando que se escurra el exceso. Cubra bien el pollo con la mezcla de harina. Sumerja nuevamente en la mezcla de salmuera, luego nuevamente en la mezcla de harina. Deje reposar el pollo empanado unos 20 minutos.
Paso 4
Precaliente el horno a 300°F. Coloque una rejilla de alambre en una bandeja para hornear y coloque la bandeja en el horno. Mientras tanto, en una olla grande o en un horno holandés, caliente el aceite a 375 °F.
Paso 5
Agregue dos piezas de pollo al aceite caliente; freír durante 5 minutos o hasta que estén dorados y el pollo alcance los 165 °F, volteándolos una vez. Usando una cuchara ranurada, transfiera el pollo a la fuente en el horno para mantenerlo caliente. (El pollo frito aguantará en el horno tibio hasta 15 minutos antes de servir). Repita con el resto del pollo.
Paso 6
Sirva el pollo en bollos con los ingredientes deseados y la salsa Copycat Chick-Fil-A. Rinde 4 sándwiches.
Salsa imitadora Chick-Fil-A:
En un tazón pequeño, mezcle 1/4 taza de mayonesa, mostaza amarilla y salsa barbacoa.
Información nutricional Por porción:695 calorías; grasa 30g; colesterol 89 mg; grasa saturada 4g; carbohidratos 69g; monograsa 6g; grasa polivinílica 16 g; fibra insoluble 4g; azúcares 11g; proteína 36g; vitamina a 371,3 UI; vitamina c 0,5 mg; tiamina 0,6 mg; riboflavina 0,6 mg; equivalentes de niacina 15 mg; vitamina b6 1mg; folato 110 mcg; vitamina b12 0,3 mcg; sodio 1725 mg; potasio 487 mg; calcio 635 mg; hierro 4,9 mg.
