Wraps de lechuga con pollo frescos y crujientes

Estas frescas envolturas de pollo y fideos de arroz de inspiración vietnamita son perfectas para las calurosas noches de verano.

Resumen de recetas

práctica:25 minutos total:25 minutos Porciones:4
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Fresco, delicioso y saludable es el nombre del juego con esta cena fácil de pollo, que se prepara en menos de 30 minutos, gracias a los fideos de arroz vermicelli de cocción rápida y al pollo a la parrilla. Los meterás en trozos de lechuga crujiente para hacer envolturas inspiradas en Bun Cha vietnamita. Comenzará mezclando un atajo nuoc cham, una salsa hecha con ajo, salsa de pescado, sambal oelek y jugo de lima. El nuoc cham cumple una doble función:dos tercios se convierten en un adobo rápido para la carne, infundiendo sabor a cada bocado, y servirá el tercio restante como salsa para mojar los burritos.

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

Aceite vegetal o de canola, para parrillas
¼ taza de jugo de lima fresco (de 3 limas)
¼ taza de salsa de pescado
3 dientes de ajo, rallados (2 cucharaditas)
2 cucharadas de sambal oelek (pasta de chile fresco molido) o sriracha
1 cucharada de azúcar granulada
2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel
4 onzas de fideos vermicelli de arroz (de un paquete de 8.8 onzas)
1 cabeza de lechuga de hoja verde o lechuga manteca, hojas separadas
palitos de pepino y zanahorias arcoíris rallados, para servir

Direcciones

Paso 1
Precaliente la parrilla o una parrilla a temperatura media-alta (450 °F a 500 °F) y engrase ligeramente las rejillas. Pon a hervir una olla grande de agua en la estufa.
Paso 2
Bate el jugo de lima, la salsa de pescado, el ajo, el sambal oelek, el azúcar y ¼ de taza de agua en un tazón pequeño hasta que el azúcar se disuelva. Transfiere ⅓ de taza de salsa a un tazón mediano; reserve la salsa restante para servir. Agregue el pollo a un tazón mediano y revuelva para cubrir. Deje reposar durante 5 minutos.
Paso 3
Mientras tanto, cocine los fideos según las instrucciones del paquete. Escurra y enjuague con agua fría; reservar.
Paso 4
Coloque el pollo marinado en las rejillas de la parrilla; descartar la marinada. Asa el pollo, tapado, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente carbonizado y bien cocido, aproximadamente 8 minutos. Transfiera a una tabla de cortar y corte en trozos pequeños. Sirva el pollo con hojas de lechuga, fideos, salsa reservada para mojar, zanahorias y pepino.

Información nutricional

Por porción:407 calorías; grasa 13g; colesterol 208 mg; sodio 1475 mg; carbohidratos 27g; fibra dietética 1g; proteína 44g; azúcares 5g; grasa saturada 4g.