Pollo Marinado Al Horno

Un frasco de alcachofas cumple una doble función como guarnición y cobertura en esta receta fácil de pollo al horno.

Pollo marinado al horno

Resumen de recetas

práctica:10 minutos total:35 minutos Porciones:4
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Con frascos de alcachofas en la despensa, siempre tienes un lado delicioso y saludable listo para llevar. Aquí, se unen a las pechugas de pollo empanadas para una comida rápida. Mezclado con mayonesa y pecorino romano salado, una pizca de líquido de alcachofa ilumina una cobertura fácil para las pechugas de pollo, infundiendo sabor a cada bocado. Si desea agregar más poder vegetal, mezcle las alcachofas asadas con verduras y cubra con el pollo en rodajas para una ensalada de plato principal fácil.

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (6 oz.)
2 frascos (12 oz.) de corazones de alcachofa marinados en cuartos, escurridos (1 cucharada de líquido escurrido reservado)
1 ½ onzas de queso pecorino Romano, rallado (alrededor de 1/3 de taza)
¼ taza de mayonesa
¼ de cucharadita de sal kosher
¼ taza de panko (pan rallado al estilo japonés)
1 cucharada de mantequilla sin sal

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 425°F. Coloque las pechugas de pollo y las alcachofas escurridas en una bandeja para hornear con borde grande. Mezcle el líquido de alcachofa reservado, el queso, la mayonesa y la sal en un tazón pequeño. Extienda la mezcla uniformemente sobre el pollo. Hornee en horno precalentado hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del pollo registre 165 °F, de 22 a 25 minutos. Mientras tanto, cocine el panko y la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que el panko esté dorado, aproximadamente 3 minutos. Espolvorea panko tostado sobre el pollo al horno y sirve con las alcachofas.