Prepara tiras de pollo caseras para el congelador con esta receta experta: controla ingredientes, domina el empanado clásico (harina, huevo y panko) y crea un básico versátil para carnes o vegetales. Rinde 36 porciones (3 lotes de 12), perfecto para cenas rápidas y saludables.
Tiras de Pollo al Horno
Resumen de la receta
Tiempo activo: 30 min | Total: 50 min | Rinde: 3 lotes de 12 porciones
Información nutricional (por porción)
400 calorías; 16 g grasa (5 g saturada); 154 mg colesterol; 30 g carbohidratos (5 g azúcares, 0.2 g fibra); 31 g proteína; 548 mg sodio.
Ingredientes
- Spray antiadherente para cocinar
- 1.36 kg (3 lb) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras de 1 cm de grosor
- Sal kosher
- Pimienta negra recién molida
- 1 taza (125 g) de harina para todo uso
- 1½ cditas de pimentón
- 1 cdita de mostaza en polvo
- ½ cdita de ajo en polvo
- 4 huevos grandes
- ¼ taza de leche entera
- 5 cdas de mantequilla sin sal, dividida
- 4 tazas (400 g) de pan rallado panko, divididas
- ½ taza de mayonesa
- ¼ taza de mostaza Dijon
- 3 cdas de miel
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 230°C (450°F). Forra una bandeja con borde con papel aluminio y rocía con spray antiadherente. Sazona el pollo con sal y pimienta.
- Paso 2: Mezcla la harina, pimentón, mostaza en polvo, ajo en polvo, 1 cdita de sal y ¼ cdita de pimienta en un bol grande. Bate los huevos con la leche en otro bol.
- Paso 3: Derrite la mitad de la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade 2 tazas de panko y tuesta revolviendo 1-2 min hasta dorar. Transfiere a un plato. Repite con el resto. Sazona con 1 cdita de sal y pimienta.
- Paso 4: En lotes, pasa las tiras por harina (sacude exceso), huevo (escurre) y panko (presiona para adherir). Hornea o congela.
- Paso 5 (para hornear): Coloca 12 tiras en la bandeja. Hornea 6-8 min hasta doradas por abajo. Rocía spray, voltea y hornea 6-8 min más. Mezcla mayonesa, Dijon y miel para salsita.
- Paso 6 (congelar): Coloca crudas en bandeja con papel pergamino entre capas. Congela 2 h y pasa a bolsas hasta 1 mes.
- Paso 7 (hornear congeladas): Directo del congelador, hornea 12-15 min por lado, rociando spray.