Esta cena rápida de pollo combina comodidad y sabor en un solo plato. Las chuletas se cocinan rápidamente en sartén y luego se hornean con una cremosa salsa de tomillo y queso suizo (inspirada en la clásica salsa Mornay), cubiertas con prosciutto crujiente y panko dorado. El resultado es irresistiblemente delicioso. Equilíbralo con judías verdes al lado. Consejo experto de Lindsay Maitland Hunt: Ahorra dinero cortando tus propias chuletas: compra pechugas de pollo del mismo peso y córtalas horizontalmente por la mitad.
Pollo al Horno Crujiente con Jamón y Suizo
Resumen de la receta
Tiempo activo: 25 minutos | Total: 30 minutos | Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 2 libras (aprox. 900 g) de chuletas de pechuga de pollo (alrededor de 8 chuletas)
- 1½ cucharaditas de sal kosher, dividida
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 tazas de leche entera, dividida
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 3 onzas (aprox. 85 g) de queso suizo, rallado grueso (¾ taza)
- 2 onzas (aprox. 55 g) de prosciutto en rodajas finas, cortado en trozos de 1 pulgada
- ⅓ taza de panko
- 12 onzas (aprox. 340 g) de judías verdes, recortadas
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el grill a alta temperatura. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona las chuletas con ¾ cucharadita de sal y la pimienta. Cocina en lotes, volteando una vez, hasta dorar, 3-4 minutos por lado. Colócalas en una fuente de 33x23 cm. Limpia la sartén.
- Paso 2: Calienta 1½ tazas de leche, tomillo y ¼ cucharadita de sal en una cacerola a fuego medio-alto hasta burbujear. Bate la harina con la ½ taza de leche restante hasta suavizar; agrégala. Cocina revolviendo hasta espesar, unos 3 minutos. Retira del fuego, bate el queso hasta derretir. Vierte sobre las chuletas, cubre con prosciutto y panko. Asa hasta dorar y burbujear, 2-3 minutos.
- Paso 3: Mientras, añade judías verdes, ¼ taza de agua, el aceite restante y ½ cucharadita de sal a la sartén. Cocina a fuego alto hasta evaporar el agua y tiernizar las judías, 4-5 minutos. Sirve el pollo con las judías.
Información nutricional (por porción)
571 calorías; 25 g grasa; 205 mg colesterol; 3 g fibra; 66 g proteína; 19 g carbohidratos; 1145 mg sodio; 9 g azúcares.