Descubra esta receta probada de pavo asado que requiere una preparación mínima. Sorprenda a sus invitados en Acción de Gracias adornando el ave con gajos de naranja navel y perejil fresco de hoja plana o hojas de apio una vez listo para servir. Así parecerá que dedicó horas en la cocina, cuando en realidad el horno lo cocina casi sin intervención gracias a un truco simple: agregar una taza de agua a la asadera. Esto evita el rociado constante, permitiéndole enfocarse en el puré de papas, el relleno y los acompañamientos.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo total: 4 horas | Rendimiento: 6-8 porciones
Ingredientes
- 1 pavo de 12 a 14 libras (5.4-6.4 kg), sin menudillos
- 3 zanahorias, picadas en trozos grandes
- 1 tallo de apio, picado en trozos grandes
- 2 cebollas amarillas medianas, cortadas en gajos
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal derretida o aceite de oliva
- ¾ cucharadita de sal kosher
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 3 naranjas navel, cortadas en gajos (opcional)
- 1 manojo de perejil fresco de hoja plana o hojas de 1 manojo de apio (opcional)
- Hilo de cocina (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Precaliente el horno a 425°F (220°C). Enjuague el pavo por dentro y por fuera, séquelo con toallas de papel. Doble las alas bajo el cuerpo. Ate las patas con hilo si lo desea. Coloque las zanahorias, el apio y las cebollas en una asadera metálica. Ponga el pavo en una rejilla sobre las verduras. Untelo con mantequilla o aceite, extiéndalo uniformemente con los dedos. Sazone con sal y pimienta.
- Paso 2: Ase sin cubrir hasta que la piel esté dorada, 30-45 minutos.
- Paso 3: Agregue 1 taza de agua fría a la asadera. Cubra flojamente con papel aluminio. Baje la temperatura a 350°F (175°C). Ase hasta que un termómetro en el muslo marque 180°F (82°C), unas 2 horas más. Repose 30 minutos antes de cortar. Adorne con naranjas y perejil o apio si usa. Reserve jugos para salsa.
Información nutricional
Por porción: 544 calorías; 46% calorías de grasa; 28 g grasa; 8 g grasa saturada; 232 mg colesterol; 292 mg sodio; 68 g proteína.