Esta comida de lotes grandes es ideal para familias, o incluso para los amantes de la preparación de comidas. Una vez que hagas las empanadas y la cobertura de salsa de yogur, puedes usarlas como quieras:hacer hamburguesas, wraps o usarlas para cubrir una ensalada.
Resumen de recetas preparación:35 min asado:35 min total:1 h 10 min Porciones:8
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 cabezas de ajo grandes
6 cucharadas de aceite de oliva
4 claras de huevo, ligeramente batidas
2 latas de 15 onzas de garbanzos (garbanzos), enjuagados y escurridos
1 ½ cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de cilantro molido
½ cucharadita de pimienta negra molida
1 libra de pavo molido
⅓ taza de perejil italiano fresco picado
½ taza de yogur natural bajo en grasa
2 - 3 cucharaditas de pasta de harissa
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 400°F. Corte 1/2 pulgada superior de los bulbos de ajo para exponer los extremos de los dientes individuales. Dejando los bulbos enteros, elimine las capas exteriores sueltas y parecidas al papel. Coloque los bulbos, con los extremos cortados hacia arriba, en un recipiente de 10 oz. taza de crema pastelera o en un doble espesor de papel de aluminio. Rocíe los bulbos con aceite. Cubra los bulbos con papel aluminio o coloque papel aluminio alrededor de los bulbos y doble los bordes para cerrarlos sin apretar. Ase de 35 a 40 minutos o hasta que el ajo se sienta suave al apretarlo; Frío. Retire los dientes de ajo de las cáscaras apretando la base de los bulbos; reserva el aceite de ajo.
Paso 2
En un tazón mediano combine las claras de huevo, los garbanzos, el comino, la sal, el cilantro, la pimienta y el ajo asado; puré hasta que esté casi suave. Agrega el pavo molido y el perejil; mezclar bien. Forme ocho tortitas ovaladas (la mezcla estará blanda, pero se endurecerá mientras se cocina).
Paso 3
En una sartén de 12 pulgadas, caliente la mitad del aceite de ajo reservado a fuego medio. Agrega la mitad de las tortitas con una espátula; cocina durante 7 minutos o hasta que se dore y esté bien cocido (165 °F), volteándolo una vez. Retire de la sartén. Repita con el resto del aceite de ajo y las tortitas.
Paso 4
Para la cobertura de yogur, en un tazón pequeño combine el yogur y la pasta de harissa.
Ensalada de col rizada rallada
En un tazón mediano combine 3 cucharadas. pasas doradas, 2 cdas. vinagre de sidra, 1 cda. aceite de oliva y 1/4 cdta. sal. Agregue 2 tazas de col rizada rallada. Revuelva para combinar, presionando contra el costado del tazón para masajear la col rizada. Cubrir; enfriar 30 minutos. Cubra con rodajas de cebolla roja y pimiento dulce y hamburguesa de pavo y garbanzos desmenuzada.
Pitas De Pavo Y Garbanzos
Sirva las empanadas en panes planos de trigo integral calientes, pan de pita o naan con rúcula, gajos de tomate, rodajas de pepino y salsa de yogur.
Información nutricional Por porción:289 calorías; grasa 17g; colesterol 43 mg; grasa saturada 3g; carbohidratos 18g; monograsa 9g; grasa polivinílica 3g; fibra insoluble 4g; azúcares 4g; proteína 18g; vitamina a 281,4 UI; vitamina c 6,6 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 3,3 mg; vitamina b6 0,4 mg; folato 33,9 mcg; vitamina b12 0,8 mcg; sodio 505 mg; potasio 306 mg; calcio 95 mg; hierro 2,5 mg.
