Esta guarnición saludable, cremosa y baja en carbohidratos será la estrella de tu próxima cena familiar o celebración navideña. ¡Fácil de preparar y llena de sabor!
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Cocción: 30 minutos | Total: 50 minutos
Porciones: 22 | Rinde: 11 tazas
Ingredientes
- 2 bolsas de 20 onzas (aprox. 567 g cada una) de coliflor
- 1 cabeza de ajo asado*
- 2 cucharaditas de sal kosher
- ½ taza de crema para batir, mitad y mitad o crema ligera
- ¾ taza de mantequilla sin sal
- 12 onzas (340 g) de queso crema, ablandado y cortado en trozos pequeños
- 1 taza de queso Asiago rallado
Instrucciones
- Coloca los floretes de coliflor en un bol grande y cocínalos en el microondas hasta que estén tiernos. Transfiere la mitad de la coliflor y los demás ingredientes (excepto el queso Asiago) a un procesador de alimentos. Procesa hasta obtener una textura suave y cremosa. (Nota: Usa lotes si tu procesador no es de tamaño profesional).
- Vierte la mezcla en una fuente para hornear, espolvorea con la mitad del queso Asiago. Repite con los ingredientes restantes y cubre con el queso Asiago sobrante. Hornea a 200°C (400°F) durante 30 minutos, o hasta que esté dorado, caliente y burbujeante.
Para asar el ajo*
Corta la cabeza de ajo por la mitad para exponer los dientes, rocíala con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta, envuélvela en papel de aluminio y ásala a 200°C (400°F) durante 30 minutos, hasta que los dientes estén blandos y caramelizados.