A diferencia de las recetas tradicionales de macarrones con queso, esta versión no requiere preparar una salsa bechamel. La leche evaporada proporciona una textura cremosa y rica de manera sencilla. Cualquier pasta corta funciona, pero recomendamos cavatappi por sus espirales elásticas. Usamos tres quesos esenciales para un resultado decadente: Gruyère para profundidad de sabor, cheddar fuerte para intensidad y queso americano para ese derretido nostálgico y extra cremoso.
Resumen de la receta
Tiempo activo: 20 minutos | Tiempo total: 50 minutos | Rendimiento: 8 porciones
Información nutricional
Ingredientes
- 3 tazas de pasta corta cruda (como macarrones o cavatappi)
- 4 cucharadas (½ barra) de mantequilla sin sal
- 2 latas (12 oz o 355 ml cada una) de leche evaporada
- ⅓ taza de leche descremada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de sal kosher
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- Pizca de pimienta de cayena
- 8 onzas de queso americano procesado en rebanadas, desgarrado (aprox. 2 tazas)
- 8 onzas de Gruyère, rallado (aprox. 2 tazas)
- 8 onzas de queso cheddar fuerte, rallado (aprox. 2 tazas)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 375°F (190°C). Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre y regresa la pasta caliente a la olla. Agrega la mantequilla y revuelve hasta que se derrita.
- Paso 2: En un tazón mediano, bate la leche evaporada, leche descremada, huevos, sal, nuez moscada y pimienta de cayena. En otro recipiente, combina el queso americano, Gruyère y cheddar.
- Paso 3: Extiende ⅓ de la pasta en el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas. Cubre con ⅓ de la mezcla de quesos. Repite las capas con el resto de la pasta y queso. Vierte la mezcla de leche por encima. Hornea hasta que esté burbujeante y dorado, de 20 a 30 minutos.
Cómo congelar y recalentar
Hornea, enfría completamente, envuelve el plato en film plástico y papel aluminio, y congela. Descongela antes de recalentar. Retira el film, cubre con aluminio y hornea a 350°F (175°C) por 25-30 minutos hasta que esté caliente.
Información nutricional por porción
914 calorías; 57,9 g carbohidratos; 12 g azúcares; 2,2 g fibra; 42,6 g proteína; 56,6 g grasa (32,7 g saturada); 176,3 mg colesterol; 1737,6 mg sodio; 1199,3 mg calcio; 2,4 mg hierro.