Macarrones con queso decadentes

A diferencia de la mayoría de las recetas de macarrones con queso, esta no requiere que hagas una salsa bechamel. Por lo general, la bechamel agrega una inigualable consistencia cremosa y rica, pero aquí un poco de leche evaporada espesa los macarrones con queso, haciendo el trabajo por ti. Cualquier tipo de pasta corta funcionará; usamos cavatappi porque amamos sus espirales elásticas. Tres variedades de queso pueden parecer excesivas, pero todas son necesarias (decadente está en el título de este plato por una razón). El gruyere agrega complejidad, el queso cheddar aporta un sabor fuerte y el queso americano (no resoples) agrega un sabor pegajoso, derretido, delicioso y extra cursi que amábamos de niños.

Resumen de recetas

práctica:20 minutos total:50 minutos Rendimiento:8
Información nutricional

macarrones con queso decadentes

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

3 tazas de pasta corta cruda (como macarrones o cavatappi)
4 cucharadas (½ barra) de mantequilla sin sal
2 latas (12 oz.) de leche evaporada
⅓ taza de leche descremada
2 huevos grandes
1 cucharadita de sal kosher
¼ de cucharadita de nuez moscada molida
Pizca de pimienta de cayena
8 onzas de rebanadas de queso americano procesado, desgarradas (alrededor de 2 tazas)
8 onzas de Gruyère, rallado (alrededor de 2 tazas)
8 onzas de queso cheddar fuerte, rallado (alrededor de 2 tazas)

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 375°F. Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurrir y devolver la pasta caliente a la olla. Agregue la mantequilla, revolviendo hasta que se derrita.
Paso 2
Batir la leche evaporada, la leche descremada, los huevos, la sal, la nuez moscada y la pimienta de cayena en un tazón mediano. En un recipiente aparte, combine el queso americano, el gruyère y el queso cheddar.
Paso 3
Extienda ⅓ de la pasta en el fondo de una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas. Cubra con ⅓ de la mezcla de queso. Repita con la pasta y el queso restantes, luego vierta la mezcla de leche por encima. Hornee hasta que esté bien caliente y dorado, de 20 a 30 minutos.

Cómo congelar y recalentar

Hornee, enfríe completamente, luego envuelva el plato firmemente en una envoltura de plástico y papel de aluminio y congele. Descongelar antes de recalentar. Retire la envoltura de plástico y vuelva a cubrir con el papel de aluminio, luego hornee a 350 °F durante 25 a 30 minutos, hasta que se caliente por completo.

Información nutricional

Por porción:fibra 2,2 g; 914 calorías; azúcares 12g; grasa 56,6 g; colesterol 176,3 mg; grasa saturada 32,7 g; hierro 2,4 mg; sodio 1737,6 mg; proteína 42,6 g; calcio 1199,3 mg; carbohidratos 57,9g.