Sirva aves o carne cocida marinada con orzo cocido caliente y cubra con queso feta desmenuzado.
Retire 4 cucharaditas. ralladura y exprimir 6 cucharadas. jugo de dos de los limones. Rebana el limón restante. Para la marinada, en un tazón pequeño combine la ralladura y el jugo de limón, los pimientos pepperoncini y la salmuera, y los siguientes cinco ingredientes (hasta la pimienta negra).
Para usar, coloque de 2 a 3 lb. de ave o carne deseada en una bolsa de plástico con cierre hermético para congelar. Agregue la marinada y las rodajas de limón. Bolsa sellada; gire para cubrir las aves o la carne. Colóquelo en un molde para hornear poco profundo y congélelo hasta por 3 meses.
Para servir, descongele en el refrigerador de 24 a 48 horas o hasta que ya no esté helado. Escurra el pollo o la carne,* reservando la marinada (si lo desea) y desechando las rodajas de limón. Cocine las aves o la carne a su gusto.
Para convertir la marinada en una salsa, reserve la marinada. En una cacerola pequeña combine la marinada, 1/4 taza de caldo de pollo y 2 cucharadas. manteca. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, 8 minutos o hasta que espese un poco. Rinde 1/4 taza.
