Sirva aves o carnes cocidas marinadas con orzo caliente y espolvoree queso feta desmenuzado por encima.
Resumen de la receta
Preparación: 15 minutos | Refrigeración: 1 día | Total: 1 día 15 minutos
Porciones: 8 | Rinde: 2/3 taza de marinada
Ingredientes
- 3 limones
- ¼ taza de pimientos pepperoncini para ensalada, escurridos y rebanados
- 1 cucharada de salmuera de pimientos pepperoncini del frasco
- 2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de eneldo seco
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- Paso 1: Ralle 4 cucharaditas de ralladura y exprime 6 cucharadas de jugo de dos de los limones. Rebane el limón restante. Para la marinada, en un tazón pequeño combine la ralladura y el jugo de limón, los pimientos pepperoncini y su salmuera, junto con los siguientes cinco ingredientes (hasta la pimienta negra).
- Paso 2: Para usar, coloque de 2 a 3 lb de ave o carne deseada en una bolsa de plástico con cierre hermético para congelar. Agregue la marinada y las rodajas de limón. Selle la bolsa y gire para cubrir bien la carne. Colóquela en un molde para hornear poco profundo y congélela hasta por 3 meses.
- Paso 3: Para servir, descongele en el refrigerador de 24 a 48 horas o hasta que ya no esté helada. Escurra el pollo o la carne, reservando la marinada si lo desea y desechando las rodajas de limón. Cocine las aves o la carne a su gusto.
Cómo preparar una salsa
Para convertir la marinada en salsa, reserve la marinada. En una cacerola pequeña combine la marinada reservada, ¼ taza de caldo de pollo y 2 cucharadas de mantequilla. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 8 minutos o hasta que espese ligeramente. Rinde ¼ taza.
Información nutricional (por porción)
18 calorías; 2 g de grasa (1 g de grasas poliinsaturadas); vitamina A 0,2 UI; 100 mg de sodio; 1 mg de potasio.