Aún más en los ajetreados meses de verano que en el resto del año, apreciamos los atajos para hornear, como comenzar con una caja de mezcla para pastel. Esta receta de cupcakes de verano utiliza una mezcla de pastel de limón en caja y agrega bayas frescas para obtener todos los mejores sabores del verano en un postre en porciones individuales.
Resumen de recetas práctica:15 minutos total:1 hora Porciones:24
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 paquete de mezcla para pastel sabor limón (tamaño de 2 capas)
1 ½ tazas de fresas frescas picadas, arándanos frescos o frambuesas frescas
1 cucharada de harina para todo uso
1 receta Glaseado de crema de mantequilla
Tiras de ralladura de limón
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Cubra veinticuatro moldes para muffins de 2 1/2 pulgadas con moldes para hornear de papel. Preparar la mezcla para pastel según las instrucciones del paquete. Divida la masa entre las tazas preparadas. En un tazón pequeño, mezcle las bayas con la harina; espolvorear sobre la masa. Hornee durante 20 minutos o hasta que las partes superiores estén de color marrón claro y salten hacia atrás cuando se tocan ligeramente. Dejar enfriar en moldes para muffins sobre una rejilla de alambre durante 5 minutos. Retire y enfríe completamente sobre una rejilla. Extiende o coloca el glaseado en los cupcakes. Cubra con ralladura y bayas adicionales. Rinde 24 pastelitos.
Glaseado de crema de mantequilla
En un tazón extra grande, bata 1 taza de mantequilla blanda con una batidora a velocidad media de 1 a 2 minutos o hasta que esté cremosa. Batir en 1 taza de azúcar en polvo. Agregue 2 cucharadas. crema espesa, 1 cucharadita. vainilla, 1/4 cdta. extracto de almendras (opcional) y una pizca de sal; batir a fuego lento hasta que se mezclen. Batir gradualmente en 3 tazas de azúcar en polvo hasta que se mezclen. Bate a velocidad media durante 5 minutos o hasta que quede esponjoso, raspando el tazón según sea necesario. Agregue 1 cucharada adicional. crema espesa; batir en alto 1 minuto más.
Información nutricional Por porción:243 calorías; grasa 10g; colesterol 22 mg; grasa saturada 6g; carbohidratos 38g; monograsa 3g; ácido graso trans 1 g; azúcares 29g; proteína 1g; vitamina a 267,8 UI; vitamina c 5,8 mg; tiamina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,5 mg; folato 14,6 mcg; sodio 208 mg; potasio 32 mg; calcio 37 mg; hierro 0,4 mg.
