La cocina italiana gira en torno a alimentos básicos como los tomates y el aceite de oliva. Echa un vistazo a estas fotos de platos internacionales con tomate. Italia ofrece una de las cocinas más reconocibles y diversas del planeta. Los italianos se deleitan regularmente con una variedad de comidas, pero la pizza y la pasta son las más conocidas.
Pastel de pizza
La pizza es actualmente uno de los alimentos más populares del mundo, a pesar de que permaneció prácticamente desconocida fuera de Italia hasta mediados del siglo XX. Hay evidencia de que los italianos hacían pizza de una forma u otra desde la Edad de Piedra, y se menciona en documentos (aunque no todos italianos) que datan del siglo VI a.C. [fuente:What's Cooking America]. En la actualidad, se venden alrededor de 4 mil millones de pizzas cada año en los Estados Unidos y se compran muchas más en todo el mundo.
La pizza se ha vuelto tan popular debido a su versatilidad. Es fácil para cada país o región personalizar sus tartas. En Japón, por ejemplo, no es raro encontrar calamares en una pizza; en Costa Rica prefieren el coco.
Usa tus fideos
La pasta es otro alimento antiguo que ha ganado seguidores en todo el mundo. Los antiguos romanos cenaban macarrones y los consideraban un regalo de los dioses. En los tiempos modernos, la pasta se ha convertido en un fenómeno mundial y, aunque se fabrica en todo el mundo, se considera un plato italiano.
La pasta viene en todas las formas y tamaños, desde los espaguetis muy ajustados hasta los fideos farfalle con forma de corbatín. Las variaciones son casi infinitas y, al igual que la pizza, la pasta se puede personalizar fácilmente. Los italianos coronan sus platos con una miríada de coloridas salsas, verduras y carnes, haciéndolo tan atractivo como sabroso. Puedes comer cualquier cosa, desde pasta siciliana en salsa de tinta de calamar hasta estofado de ternera y champiñones sobre raviolis de mascarpone. Por supuesto, también puedes comer unos macarrones con queso clásicos.
Cada región de Italia tiene sus propios platos, sabores y rasgos distintos, pero la pasta generalmente se puede dividir en dos campos:norte y sur. En el norte, el arroz y la mantequilla son extremadamente populares, mientras que en el sur prevalecen la harina de maíz, los tomates y el aceite de oliva; casi nunca se usa mantequilla. Incluso la pasta varía entre regiones. Los chefs del norte de Italia elaboran formas de cinta planas, mientras que los diseños tubulares prevalecen en el sur [fuente:Ashkenazi].
Vino y Dulces Italianos
Sin embargo, la cocina italiana es más que pizza y pasta. Italia tiene 20 regiones productoras de vino dentro de sus fronteras, todas las cuales han recibido reconocimiento mundial. A los italianos también les encantan los dulces, y gente de todo el mundo viene a probar el rico tiramisú de Milán y los dulces rollos de canela de Puglia.
Auténtica comida italiana en casa
No tienes que ir a Italia o incluso a un restaurante italiano para probar el país. Es fácil agregar un toque italiano a casi cualquier comida. Puede mojar su pan en pimienta recién molida y aceite de oliva (un aperitivo italiano común) o espolvorear algunos condimentos italianos, como romero, orégano y salvia, en su comida para darle un toque italiano distintivo.
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