La cocina italiana se basa en ingredientes esenciales como el tomate y el aceite de oliva. Descubre estos platos internacionales destacados por su uso del tomate.
Italia presume de una de las cocinas más icónicas y variadas del mundo. Los italianos disfrutan diariamente de una amplia gama de platos, aunque la pizza y la pasta son los más emblemáticos a nivel global.
Pizza
La pizza es hoy uno de los alimentos más populares del planeta, pese a que permaneció casi desconocida fuera de Italia hasta mediados del siglo XX. Hay evidencias de que los italianos preparaban algo similar desde la Edad de Piedra, y se menciona en documentos del siglo VI a.C. [fuente: What's Cooking America]. Actualmente, se venden cerca de 4 mil millones de pizzas al año solo en Estados Unidos, y muchas más en el resto del mundo.
Su popularidad radica en su versatilidad. Cada país o región la adapta a su gusto: en Japón, con calamares; en Costa Rica, con coco.
La Pasta
La pasta, otro clásico antiguo, ha conquistado paladares globales. Los romanos ya la consumían y la veían como un regalo divino. Hoy es un fenómeno mundial, aunque se asocia inseparablemente con Italia.
Disponible en innumerables formas —desde espaguetis finos hasta farfalle en forma de corbata—, la pasta permite infinitas variaciones. Los italianos la aderezan con salsas vibrantes, verduras y carnes, desde pasta siciliana en tinta de calamar hasta raviolis de mascarpone con estofado de ternera y champiñones, o sencillos macarrones con queso.
Cada región italiana tiene sus especialidades: al norte predominan arroz y mantequilla; al sur, harina de maíz, tomates y aceite de oliva, rara vez mantequilla. Las formas de pasta también varían: cintas planas en el norte, tubulares en el sur [fuente: Ashkenazi].
Vinos y Dulces Italianos
La cocina italiana va más allá de pizza y pasta. Con 20 regiones vinícolas de renombre mundial, Italia es un paraíso enológico. Sus dulces, como el tiramisú de Milán o los rollos de canela de Puglia, atraen a gourmets de todo el mundo.
Comida Italiana Auténtica en Casa
No hace falta viajar a Italia ni visitar un restaurante para saborearla. Incorpora un toque italiano untando pan en aceite de oliva con pimienta recién molida —un clásico aperitivo— o espolvoreando hierbas como romero, orégano y salvia en tus platos.
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