Galería de imágenes de tortas y cupcakes con fondant perfecto El fondant puede ser espeso y esculpible o suave y cremoso. Descubre más fotos inspiradoras de tortas y cupcakes. El fondant puede referirse a varias preparaciones según su elaboración y uso. Por ejemplo, el relleno almibarado de una cereza recubierta de chocolate o el centro cremoso de un dulce de chocolate con crema de mantequilla. Sin embargo, lo que la mayoría conoce como fondant es la fina lámina maleable que se extiende sobre pasteles elegantes, creando un acabado sedoso ideal para bodas. También se usa para decoraciones, cortando formas con moldes y adhiriéndolas a la superficie.
¿De qué está hecho?
Existen múltiples recetas y técnicas para preparar fondant. La receta clásica comienza con un jarabe simple de agua, azúcar y glucosa, que se cocina a 113 °C (235 °F) hasta alcanzar la etapa de bola blanda. Se deja enfriar ligeramente y se bate vigorosamente a mano durante 35-40 minutos hasta obtener una textura de glaseado espeso. Si buscas un método rápido, usa un procesador de alimentos por unos minutos. Preparar fondant perfecto requiere práctica, por lo que para principiantes es ideal comprar fondant prefabricado, que cuesta unos 6 dólares por libra y cubre un pastel pequeño de una capa. Es perfecto para lograr resultados profesionales.
Aplicación
Los expertos recomiendan extender el fondant a un grosor uniforme y manejable. Para principiantes, empieza con pasteles pequeños. Amasa hasta que esté suave, usa azúcar glas para evitar que se pegue. Colócalo en una sola pieza sobre el pastel, dejando exceso en los bordes. Alisa desde el centro hacia los lados, eliminando arrugas y burbujas con un alfiler si es necesario. Los profesionales lo moldean con las manos; para novatos, un alisador de plástico es esencial.
Decoración
El fondant es la base ideal para decoraciones. Crea formas con cortadores de galletas para uniformidad o corta diseños personalizados con una cuchilla afilada, como una X-Acto. Prueba flores multicolores, usando pasta de goma para superposiciones 3D.
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Fuentes
- "Crema de huevo Cadbury". Cadbury.com, 2009. https://www.cadbury.com/ourbrands/featurebrands/pages/cadburycremeegg2.aspx
- "Cubrir tortas redondas con fondant enrollado". wilton.com, 2009. https://www.wilton.com/decorating/fondant/rolled-fondant.cfm
- "Decoración con fondant". foodnetwork.com, 2009. https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchens/decorating-with-fondant-recipe/index.html
- "Glaseado de fondant 101". whatscookingamerica.net, 2009. https://whatscookingamerica.net/PegW/Fondant.htm
- "Receta de fondant". pastrywiz.com, 2009. https://www.pastrywiz.com/season/fondant.htm
- "Tienda de fondant". wilton.com, 2009. https://www.wilton.com/store/site/department.cfm?dc=16&killnav=1
- "¿Qué es el fondant?" occhef.com, 2009. https://www.ochef.com/169.htm