La gran cocina francesa es tan deliciosa como elegante. Echa un vistazo a estas fotos de bocadillos internacionales. Cocina de prestigio
La cocina francesa es ampliamente considerada como la mejor y más refinada comida del mundo. Sin embargo, su renombre culinario no es sorprendente, ya que los franceses han pasado más de 200 años promoviendo su gran cocina, la primera cocina que se enfoca en el placer de comer en lugar del consumo por necesidad nutricional.
Después de la Revolución Francesa, la clase media francesa, o burguesía, usó esta noción radical de comer para disfrutar para diferenciarse del enfoque de la antigua aristocracia en la presentación sobre el sabor. Los primeros restaurantes del mundo abrieron en París en apoyo de la gran cocina [fuente:Kiple].
Gustos Regionales
No toda la cocina francesa se adhiere a los mandatos de la prestigiosa gran cocina, y cada región tiene varios gustos culinarios y especialidades que se celebran por derecho propio.
En el norte y noreste de Francia, cerca de las fronteras belga y alemana, el clima es frío y la comida se parece más a las cocinas de los países vecinos que al resto de Francia. Aquí, el chucrut, la salchicha, el repollo, las papas y el cerdo se consumen comúnmente. Los residentes incluso renuncian al vino, un alimento básico en el resto de Francia, y beben cerveza en su lugar, ya que las uvas no se pueden cultivar con ninguna consistencia en esta región [fuente:Ashkenazi].
Los mariscos son populares en la región de Normandía, en el noroeste de Francia, y el pescado, la langosta, los mejillones y las ostras se recolectan en la costa atlántica. Esta región es especialmente apreciada por el brandy Calvados, que se elabora con manzanas locales.
Los platos que se sirven en la Provenza, ubicada en el sureste de Francia, también se basan en verduras frescas, pescados y mariscos. Sin embargo, la proximidad del Mediterráneo hace que la cocina adquiera un ligero sabor tropical. Los platos en Provenza suelen incluir ajo y casi siempre se elaboran con aceite de oliva. Las hierbas locales frescas, como el tomillo, la albahaca y el romero, agregan un sabor único y sabroso a las comidas provenzales. El área es también la región productora de vino más antigua de Francia, y los vinos elaborados aquí son algunos de los más famosos y respetados del mundo.
Los alimentos ricos en grasas son los preferidos en las partes del suroeste de Francia, y las carnes como el pescado, los mariscos, el cerdo y el pato son populares y, a menudo, se acompañan con queso de cabra. El vino de esta zona es especialmente apreciado y la mayoría de las comidas se preparan para acompañarlo.
Por supuesto, la cocina más famosa de Francia se encuentra en París. Se pueden encontrar restaurantes espectaculares por toda la ciudad, los mejores de los cuales usan una combinación de los ingredientes más frescos que la nación tiene para ofrecer. Los restaurantes más famosos (y caros) de París elaboran comidas exquisitas y sabrosas que continúan con la tradición de la gran cocina de la ciudad. Si puede permitirse el lujo de visitar estos establecimientos, no se sentirá decepcionado.
Comida francesa casera
No es necesario que tome un vuelo a París para experimentar la gran cocina y disfrutar de la comida francesa. Lleva el sabor de Francia a tu mesa con una baguette fresca o un poco de sopa de cebolla francesa. Si desea una experiencia aún más auténtica, intente hacer crêpes para el desayuno o crème brûlée para el postre.
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