La carne y las papas adquieren un sabor vibrante en esta cena fácil para días de semana.
Bistec Hanger con Salsa de Pimiento Rojo Asado
Resumen de la receta
Preparación: 40 minutos Total: 40 minutos Porciones: 4
Información nutricional: Saltar a la receta
Esta cena súper fácil para entre semana complacerá a todos. El bistec hanger tierno y sabroso se une a una salsa picante elaborada con pimientos rojos asados en frasco (¡un práctico atajo del supermercado!), ajo, vinagre, pimentón ahumado y un toque de aceite de oliva. Las judías verdes se carbonizan en la sartén mientras el bistec reposa, optimizando el tiempo en la cocina. Las papas bite-size se doran en el horno. Consejo de experto: Incorpora esta salsa a tu repertorio; ¡va genial con pollo o pescado!
Ingredientes
- 1 libra de papas doradas pequeñas, cortadas por la mitad
- 5 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 1¾ cucharaditas de sal kosher, dividida
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida
- 1 frasco (12 oz) de pimientos rojos asados, escurridos
- 1 diente de ajo
- 1½ cucharadas de vinagre de vino blanco
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- 1½ libras de bistec hanger (½ pulgada de grosor)
- 1 libra de judías verdes, recortadas
- Sal marina en escamas, para servir
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 425°F (220°C). Mezcla las papas con 1 cucharada de aceite, ¼ cucharadita de sal kosher y pimienta negra en una bandeja para hornear con borde. Asa, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y doradas, 25-30 minutos.
- Paso 2: Procesa los pimientos, ajo, vinagre, pimentón, 2 cucharadas de aceite y ¼ cucharadita de sal en una licuadora hasta obtener una textura suave, unos 1 minuto.
- Paso 3: Sazona el bistec con 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande pesada a fuego medio-alto. Cocina el bistec sin mover hasta que dore, 3 minutos. Voltea y cocina hasta que un termómetro marque 130°F (medio), 7-11 minutos. Reposa 10 minutos.
- Paso 4: Calienta el aceite restante en la sartén a fuego medio-alto. Añade las judías verdes con ¼ cucharadita de sal y pimienta. Cocina revolviendo hasta que estén brillantes, carbonizadas y crujientes, unos 8 minutos.
- Paso 5: Corta el bistec contra la fibra en rebanadas de ½ pulgada. Sirve con la salsa, judías y papas. Espolvorea sal en escamas sobre el bistec.
Información nutricional (por porción)
506 calorías; 27 g grasa; 102 mg colesterol; 1124 mg sodio; 29 g carbohidratos; 5 g fibra; 38 g proteína; 8 g azúcares; 6 g grasa saturada.