Bistec Hanger Con Salsa De Pimiento Rojo Asado

La carne y las papas obtienen una mejora vibrante en esta cena fácil entre semana.

Resumen de recetas

práctica:40 minutos total:40 minutos Porciones:4
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Esta es una cena súper fácil entre semana que seguramente complacerá. El bistec rico y tierno se combina con una salsa picante hecha con pimientos rojos asados en frasco (¡hola, atajo de supermercado!), Ajo, vinagre, pimentón ahumado y un chorrito de aceite de oliva. Las judías verdes toman un buen carbón en la sartén mientras el bistec descansa para minimizar el tiempo en la cocina. Mientras tanto, las papas del tamaño de un bocado se están poniendo doradas en el horno. ¡Genio! Consejo profesional:agregue esta salsa a su repertorio, ya que también combina muy bien con pollo o pescado.

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 libra de papas doradas pequeñas, cortadas a la mitad
5 cucharadas de aceite de oliva, dividido
1 ¾ cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
1 cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida
1 12 oz. frasco de pimientos rojos asados, escurridos
1 diente de ajo
1 ½ cucharadas de vinagre de vino blanco
½ cucharadita de pimentón ahumado
1 ½ libras de bistec para perchas (1/2 pulgada de grosor)
1 libra de judías verdes, recortadas
sal marina en escamas, para servir

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 425°F. Mezcle las papas con 1 cucharada de aceite y 1/4 de cucharadita de sal kosher y pimienta negra en una bandeja para hornear con borde grande. Ase, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y dorados, de 25 a 30 minutos.
Paso 2
Mientras tanto, procese los pimientos, el ajo, el vinagre, el pimentón, 2 cucharadas de aceite y 1/4 de cucharadita de sal kosher en una licuadora hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto.
Paso 3
Sazone el bistec con 1 cucharadita de sal kosher y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Agrega el bistec; cocine, sin tocar, hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos. Dar la vuelta; cocine, volteando ocasionalmente, hasta que esté bien dorado y un termómetro insertado en la parte más gruesa registre 130°F para término medio, de 7 a 11 minutos, o hasta el punto de cocción deseado. Retire de la sartén y deje reposar durante 10 minutos.
Paso 4
Caliente la cucharada de aceite restante en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los frijoles y el 1/4 de cucharadita restante de sal kosher y pimienta negra. Cocine, revolviendo, hasta que los frijoles estén de color verde brillante, carbonizados y tiernos pero crujientes, aproximadamente 8 minutos.
Paso 5
Rebane el bistec a contrapelo en trozos de 1/2 pulgada de grosor. Sirva con salsa de pimiento, frijoles y papas. Espolvorea el bistec con sal marina en escamas.

Información nutricional

Por porción:506 calorías; grasa 27g; colesterol 102 mg; sodio 1124 mg; carbohidratos 29g; fibra dietética 5g; proteína 38g; azúcares 8g; grasa saturada 6g.