Transforma tu clásica trenza de pan dulce en una versión salada y deliciosa con butifarra, queso mozzarella y pimiento rojo asado. ¡Ideal para impresionar en cualquier ocasión!
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Horneado: 30-35 minutos | Total: 120 minutos (incluye reposo) | Porciones: 6 | Rendimiento: 1 trenza
Trenza de Butifarra y Pimiento Rojo Asado
Ingredientes
- Harina para espolvorear
- Base de masa sin amasar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 200 g (7 oz) de queso mozzarella fresco, en rodajas
- 140 g (5 oz) de butifarra o salchicha italiana cocida
- ½ taza de tiras de pimiento rojo asado
- 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
- ¼ taza de salsa para pasta
- Aceite de oliva para pincelar
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones
- Paso 1: Espolvorea la superficie de trabajo con harina. Estira la masa en un rectángulo de 25x30 cm (10x12 pulgadas). Transfiere a una hoja de papel pergamino ligeramente enharinada y cepilla con aceite de oliva.
- Paso 2: Coloca en capas la mitad de la mozzarella, la butifarra cocida, el pimiento rojo asado, las hojas de tomillo y el resto de la mozzarella. Rocía con salsa para pasta.
- Paso 3: Corta ocho tiras horizontales espaciadas uniformemente a lo largo de cada lado, llegando al relleno. Cruza las tiras desde arriba sobre el relleno, separadas unos 4 cm (1 ½ pulgadas). No estires en exceso para evitar roturas. Dobla las últimas dos tiras debajo.
- Paso 4: Coloca la trenza en la bandeja para hornear con el papel pergamino. Deja reposar 45 minutos.
- Paso 5: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Cepilla la trenza con aceite de oliva y espolvorea semillas de sésamo. Hornea 30-35 minutos hasta que esté dorada. Rinde 1 trenza.
Variante: Trenza de Pollo, Espinacas y Queso Feta
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade 2 dientes de ajo picados, ¼ taza de perejil fresco picado y 2 cucharadas de cebolla verde; saltea 1 minuto. Incorpora 8 tazas de espinacas picadas y cocina 2 minutos hasta que se ablanden y se evapore el líquido. Deja enfriar. Continúa desde el Paso 1, omitiendo butifarra, pimiento, tomillo y mitad de la mozzarella. Rellena con 115 g de pollo desmenuzado, 85 g de queso feta desmenuzado, 85 g de mozzarella, 2 cucharadas de pesto de albahaca y la mezcla de espinacas. Finaliza pincelando con huevo batido (1 huevo + 1 cucharada de agua), semillas de sésamo y hornea. Rinde 1 trenza.
Información Nutricional (por porción, trenza de butifarra)
387 calorías; 20 g grasa total (7 g saturada); 43 mg colesterol; 34 g carbohidratos; 2 g fibra; 1 g azúcar; 15 g proteína.
Base de Masa Sin Amasar
Ingredientes
- 3 tazas de agua (40-46°C / 105-115°F)
- 1 cucharada de levadura instantánea o activa
- 1 cucharada de sal kosher
- 6½ tazas de harina para todo uso sin blanquear
Instrucciones
- Paso 1: En un recipiente de 5 cuartos no reactivo, mezcla agua, levadura y sal. Añade harina e incorpora hasta formar la masa.
- Paso 2: Cubre sin apretar y deja leudar a temperatura ambiente unas 2 horas.
- Paso 3: No golpees la masa. Úsala el mismo día o refrigera en recipiente tapado (no hermético) hasta 14 días. Si está fría, deja reposar 30 minutos. Rinde 1,6 kg (3½ lb).
Consejos
Esta masa se conserva en la nevera hasta 2 semanas. Usa porciones para panes o bollos.
Información Nutricional (masa completa)
2997 calorías; 9 g grasa total (1 g saturada); 0 mg colesterol; 625 g carbohidratos; 25 g fibra; 89 g proteína. Incluye vitaminas y minerales detallados en fuente original.