Rollos sin amasar

¡Conquista a todos en la mesa con panecillos hojaldrados calientes! Harán que cualquier noche se sienta como una fiesta especial.

Resumen de recetas

práctica:10 minutos total:105 minutos Porciones:8 Rendimiento:8 rollos

Rollos sin amasar

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 ½ libras de masa sin amasar
1 huevo
1 cucharada de agua
¼ taza de mantequilla derretida

Direcciones

Paso 1
Engrasa un molde para pastel redondo de 9 pulgadas. Retire un trozo de masa de 1 1/2 libras. En una superficie enharinada, divida la masa en ocho partes. Con las manos enharinadas, forme bolitas del tamaño de ciruelas pequeñas.
Paso 2
Colócalo en una fuente; cubra sin apretar. Dejar reposar de 40 a 60 minutos.
Paso 3
Combine 1 huevo con 1 cucharada de agua. Justo antes de hornear, cepille los rollos con huevo batido. Hornee de 25 a 30 minutos a 350°F o hasta que esté ligeramente dorado. Cepille con 1/4 taza de mantequilla derretida. Deje enfriar 10 minutos en la sartén; retirar de la sartén. Rinde 8 rollos

Información nutricional (panecillos sin amasar)

Por porción:225 calorías; grasa total 7g; grasa saturada 4g; grasa poliinsaturada 1g; grasa monoinsaturada 2g; colesterol 39 mg; sodio 242 mg; potasio 65 mg; carbohidratos 35g; fibra 1g; azúcar 0g; proteína 6g; ácido graso trans 0g; vitamina a 211 UI; vitamina c 0 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 3 mg; vitamina b6 0 mg; folato 101 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 13 mg; hierro 2 mg.

Base de masa sin amasar

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

3 tazas de agua (105 °F a 115 °F)
1 cucharada de levadura instantánea o activa
1 cucharada de sal kosher
6 ½ tazas de harina para todo uso sin blanquear

Direcciones

Paso 1
En un recipiente no reactivo de 5 cuartos, mezcle agua, levadura y 1 cucharada de sal kosher. Agrega harina; mezcle hasta que se incorpore.
Paso 2
Cubre la masa sin apretar; dejar leudar a temperatura ambiente unas 2 horas.
Paso 3
No golpee la masa hacia abajo. Forme y hornee la masa el día que se prepara o refrigere en un recipiente con tapa (no hermético) hasta por 14 días. (Es más fácil trabajar con la masa después de varias horas de refrigeración). Si la masa está fría, déjela reposar 30 minutos a temperatura ambiente antes de usarla. Rinde 3 1/2 libras.

Consejos

Esta masa se conserva en la nevera hasta 2 semanas. Retire las porciones para hacer un boule, un pan o panecillos.

Información nutricional (base de masa sin amasar)

Por porción:2997 calorías; grasa total 9g; grasa saturada 1g; grasa poliinsaturada 3g; grasa monoinsaturada 1g; colesterol 0 mg; sodio 3404 mg; potasio 991 mg; carbohidratos 625g; fibra 25g; azúcar 2g; proteína 89g; ácido graso trans 0g; vitamina a 0UI; vitamina c 0 mg; tiamina 8 mg; riboflavina 4 mg; equivalentes de niacina 53 mg; vitamina b6 1 mg; folato 1768 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 147 mg; hierro 38 mg.