Descubre el auténtico pollo a la cacciatore, una receta italiana reconfortante sin gluten, rebosante de sabor. Ideal para convertirse en un esencial de tu menú semanal, con ingredientes frescos y preparación sencilla.
Resumen de la receta
Preparación: 30 minutos | Cocción: 20 minutos | Total: 50 minutos | Porciones: 4
Ingredientes
- 8 muslos de pollo pequeños con hueso (aprox. 900 g en total), sin piel
- Sal, al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 tazas de champiñones cremini frescos en rodajas
- 1 pimiento dulce verde grande, sin semillas y cortado en tiras
- ⅓ taza de zanahoria finamente picada (1 pequeña)
- 3 dientes de ajo, picados
- ½ taza de vino blanco seco o caldo de pollo
- 1 lata (28 oz) de tomates cortados en cubos, sin escurrir
- 1½ tazas de cebollas pequeñas enteras congeladas
- 1 cucharadita de orégano seco, triturado
- 1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Fideos de lasaña partidos cocidos calientes o pasta al gusto
- 10 aceitunas Kalamata sin hueso, partidas a la mitad (opcional)
- ⅓ taza de perejil italiano fresco picado (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Espolvorea el pollo con sal y pimienta. En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite. Dora el pollo por ambos lados y retíralo.
- Paso 2: Añade champiñones, pimiento, zanahoria y ajo. Cocina 4 minutos removiendo. Vierte el vino y reduce casi por completo. Incorpora tomates, cebollas, orégano y pimienta gruesa.
- Paso 3: Vuelve a colocar el pollo en la sartén. Cocina tapado a fuego lento 20 minutos hasta que alcance 77°C (175°F). Añade vinagre y ajusta sazón. Sirve con pasta caliente, aceitunas y perejil si deseas.
Información nutricional (por porción)
525 calorías; 10 g grasa (2 g saturada); 129 mg colesterol; 64 g carbohidratos (6 g fibra, 13 g azúcares); 39 g proteína; 611 mg sodio; 854 mg potasio; vitaminas A (3115 UI), C (53,8 mg), etc. Valores aproximados basados en ingredientes estándar.