Descubre esta receta probada de mermelada congelada de albaricoque y mandarina con pectina instantánea. Reduce el azúcar añadida sin perder sabor ni textura perfecta.
Resumen de la receta
Preparación: 25 minutos
Cocción: 30 minutos
Total: 55 minutos
Porciones: 64
Rinde: 4 envases de media pinta
Ingredientes
- 1 ½ tazas de azúcar
- 5 cucharadas de pectina de fruta en polvo instantánea (Ball®)
- 8 albaricoques, sin hueso y finamente picados (3 ½ tazas)
- 2 cucharadas de jugo de mandarina o jugo de naranja
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcla el azúcar y la pectina. Agrega los albaricoques y el jugo. Revuelve durante 3 minutos hasta integrar bien.
- Vierte en envases limpios de media pinta aptos para congelar, dejando ½ pulgada de espacio superior. Sella, etiqueta y deja reposar a temperatura ambiente 30 minutos. Congela hasta 1 año o refrigera hasta 3 semanas.
Información nutricional (por porción)
27 calorías; carbohidratos 7 g; azúcares 6 g; vitamina A 164.5 UI; vitamina C 1 mg; niacina 0.1 mg; folato 0.8 mcg; sodio 10 mg; potasio 23 mg; calcio 1 mg.