Fácil de personalizar con las sobras de tu refrigerador, esta frittata es ideal para el desayuno, la cena o como relleno en un sándwich tostado. Una opción versátil y saludable.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Total: 50 minutos | Porciones: 6 | Rinde: 1 frittata
Ingredientes
- 10 huevos grandes
- 1 ½ tazas de queso Monterey Jack rallado
- ½ taza de queso Pecorino Romano o Parmesano rallado finamente
- 4-6 lonchas finas de jamón ahumado, cortadas en trozos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolleta grande o 4 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
- 10 onzas (aprox. 280 g) de verduras tiernas mixtas, como acelgas, col rizada y/o espinacas
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 175°C (350°F). En un bol grande, bate los huevos con los quesos, el jamón y ¼ cucharadita de pimienta negra. En una sartén apta para horno de 25 cm (10 pulgadas), calienta 1 cucharada de mantequilla y 1 de aceite a fuego medio hasta que se derrita la mantequilla. Añade la cebolleta y sofríe 2 minutos hasta que esté tierna. Incorpora gradualmente las verduras y cocina 2 minutos más hasta que se ablanden. Escurre el exceso de líquido en un colador, presionando bien, y agrega las verduras a la mezcla de huevos.
- Paso 2: En la misma sartén, calienta la mantequilla y el aceite restantes a fuego medio hasta derretir la mantequilla. Vierte la mezcla de huevos. Hornea 20 minutos o hasta que esté ligeramente inflada y cuajada. Retira del horno y deja reposar 10 minutos antes de servir.
Información nutricional (por porción)
342 calorías; 27 g grasa (12 g saturadas, 10 g monoinsaturadas, 3 g poliinsaturadas); 356 mg colesterol; 3 g carbohidratos (1 g fibra, 1 g azúcares); 21 g proteína; 1482 UI vitamina A; 5,5 mg vitamina C; 0,1 mg tiamina; 0,6 mg riboflavina; 0,3 mg niacina; 0,2 mg vitamina B6; 94,5 mcg folato; 1,1 mcg vitamina B12; 498 mg sodio; 309 mg potasio; 360 mg calcio; 2,2 mg hierro.