Descubre el método infalible para obtener huevos duros fáciles de pelar: cocínalos al vapor. Aunque tradicionalmente los llamamos 'huevos duros', esta técnica experta garantiza resultados perfectos sin esfuerzo.
Resumen de la receta
Tiempo al vapor: 16 minutos | Tiempo total: 16 minutos
Ingredientes
- 6 huevos grandes
Instrucciones
- Coloca 2.5 cm (1 pulgada) de agua en una olla holandesa de 4 cuartos o sartén profunda. Añade la canasta de vapor. Lleva a ebullición a fuego alto. Coloca los huevos con cuidado, tapa y cuece al vapor 16 minutos sin reducir el fuego.
- Transfiere con espumadera a un bol con agua helada. Enfría, golpea suavemente y pela. Cubre y refrigera hasta 5 días, o sazona con sal y pimienta al gusto.
Consejos expertos
Vigila el nivel de agua para evitar que se evapore. Si es necesario, añade agua hirviendo directamente.
Para lotes grandes
En olla de 4-5 cuartos, coloca canasta sobre agua hirviendo (sin tocarla). Añade 12 huevos en una capa (o +1 min si apilados). Tapa y vaporiza 17 minutos. Enfría en hielo, pela desde el extremo ancho y refrigera hasta 5 días.