Este abundante y cremoso plato preparado en sartén de hierro fundido será un éxito rotundo en tu próximo brunch familiar.
Resumen de la receta
Preparación: 25 minutos | Horneado: 15 minutos | Reposo: 5 minutos | Total: 45 minutos
Porciones: 6
Rinde: 6 huevos + 4 tazas de mezcla de pasta
Ingredientes
- 8 onzas de pasta bucatini seca
- 8 rebanadas de tocino, picadas en trozos grandes
- 2 dientes de ajo, picados
- ¼ cucharadita de pimiento rojo triturado
- 7 huevos
- ½ taza de queso parmesano rallado o desmenuzado
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ taza de perejil italiano fresco picado
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Cocina la pasta según las instrucciones del paquete; escurre.
- Paso 2: Mientras tanto, en una sartén de hierro fundido de 25 cm (10 pulgadas), cocina el tocino a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado pero aún blando. Escurre sobre toallas de papel, reservando los jugos en la sartén. Agrega el ajo y el pimiento rojo triturado a la grasa reservada; cocina y revuelve de 1 a 2 minutos o hasta que el ajo esté fragante. Transfiere la mezcla a un bol grande; deja enfriar un poco.
- Paso 3: Bate uno de los huevos, ¼ taza de queso, la pimienta negra y la sal en la mezcla de ajo. Agrega la pasta cocida y el tocino; revuelve para cubrir.
- Paso 4: Transfiere la mezcla de pasta a la sartén. Gira y tira con dos tenedores para crear seis muescas. Hornea 5 minutos. Espolvorea con el ¼ de taza de queso restante. Rompe los huevos restantes, uno a la vez, en un plato pequeño y deslízalos en las hendiduras. Espolvorea los huevos con pimienta negra adicional. Hornea de 10 a 15 minutos más o hasta que las claras estén cuajadas y las yemas espesas. Tapa y deja reposar 5 minutos. Espolvorea con perejil.
*Consejo
Si prefieres yemas blandas, hornea solo 10 minutos, ya que seguirán cocinándose durante el reposo.
Información nutricional (por porción)
394 calorías; 18 g grasa; 248 mg colesterol; 7 g grasa saturada; 31 g carbohidratos; 9 g grasa monoinsaturada; 4 g grasas poliinsaturadas; 1 g fibra; 2 g azúcares; 20 g proteína; vitamina A 639,9 UI; vitamina C 3,7 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,3 mg; niacina 1,9 mg; vitamina B6 0,2 mg; folato 31,7 mcg; vitamina B12 0,8 mcg; 603 mg sodio; 198 mg potasio; 98 mg calcio; 2,6 mg hierro.