Millones están entusiasmados con un giro increíblemente curativo y sorprendentemente adelgazante en un café con leche de Starbucks. Llamada "leche dorada", la bebida (que aparece en cientos de miles de publicaciones en las redes sociales) se prepara hirviendo a fuego lento la leche de coco con especias chai y una dosis mágica de cúrcuma. "La ciencia ahora está demostrando que la cúrcuma tiene todos los poderes que le atribuyen los curanderos antiguos:alivia el dolor en las articulaciones, mejora la diabetes, estimula la función cerebral, acaba con la fatiga y mucho más", revela el médico ayurvédico Suhas Kshirsagar, autor de The Dieta del vientre caliente ($13.93, Amazonas). “Ya sea que la cúrcuma esté en la leche dorada, agregada a los alimentos o incluso en un suplemento, brinda beneficios rápidamente”, especialmente en la báscula. Cuando los pacientes del Dr. Suhas aumentan la ingesta de cúrcuma, pierden hasta 14 libras en 14 días mientras revitalizan por completo su salud.
La raíz de cúrcuma cruda es similar al jengibre fresco. Cuando se seca, el polvo amarillo brillante desarrolla un sabor terroso y dulce. “Es delicioso como un té de hierbas y le da un toque especial a todo, desde batidos y sopas hasta verduras y carne”, dice el Dr. Suhas, señalando que es la principal especia del curry. Agrega que hay una gran ventaja en combinar la cúrcuma con pimienta negra y grasas saludables:ambos ingredientes de leche dorada ayudan a nuestros cuerpos a absorber aproximadamente un 1,000 por ciento más de curcumina, el compuesto activo de la cúrcuma. Y cuanto más absorbemos, más transformadora se vuelve la cúrcuma.
Cómo la cúrcuma quema grasa
Gracias a factores modernos como el estrés, la contaminación y los alimentos altamente procesados, la mayoría de nosotros tenemos una respuesta inmunitaria oculta en curso dentro de nuestro cuerpo que los científicos llaman inflamación. Se ha demostrado que la cúrcuma reduce esta inflamación en un 59 por ciento. Como resultado directo, las articulaciones adoloridas se sienten mejor, los dolores de cabeza desaparecen y se libera grasa.
“Cuando tienes menos inflamación en tus células, liberas tu metabolismo, permitiéndole quemarse más”, explica el Dr. Suhas. De hecho, investigaciones universitarias recientes muestran que los compuestos de la cúrcuma aumentan la quema de grasa hasta en un 560 por ciento. Y eso es solo el comienzo:las condiciones de engorde causadas o empeoradas por la inflamación (incluidas la prediabetes, la diabetes y el hipotiroidismo) “van a ser ayudadas por la cúrcuma, especialmente si agrega la especia a una dieta saludable que enfatiza otros antiinflamatorios. alimentos como el salmón, las verduras y las grasas saludables”, señala Leigh Erin Connealy, MD, directora del Centro de Nueva Medicina de California, una de las clínicas de medicina integral más grandes del mundo.
Los compuestos activos de la cúrcuma son "un antidepresivo tan efectivo como el Prozac", dice el Dr. Connealy. Y en un estudio, los compuestos de la cúrcuma fueron "100 por ciento efectivos para prevenir que la prediabetes progrese a diabetes".
Calmar la inflamación en su cerebro también significa más energía, un pensamiento más agudo y un sueño más profundo. “Los compuestos de la cúrcuma funcionan tan bien como muchos medicamentos antiinflamatorios, pero la cúrcuma no destruirá su tracto gastrointestinal ni estresará su hígado como lo hacen los medicamentos”, dice el Dr. Connealy. Todo lo contrario:estudios recientes han demostrado que la cúrcuma elimina los depósitos de grasa que obstruyen el hígado. “Es el principal órgano del cuerpo para quemar grasa. Cada vez que mejora la salud del hígado, el órgano puede quemar más grasa”, dice el Dr. Suhas. "Un hígado saludable te da lo que yo llamo una 'vientre caliente', lo que hace que el metabolismo y la energía se disparen".
Como si todo eso no fuera suficiente:"Los estudios muestran que la curcumina ayuda a suprimir el desarrollo de nuevo tejido graso", agrega el Dr. Connealy. Según un equipo de la Universidad de Tufts, la especia en realidad bloquea los vasos sanguíneos que alimentan nuestra grasa, lo que provoca que una cantidad significativa de células grasas "mueran de hambre" y se autodestruyan.
Tu boleto dorado para una cintura más delgada
Para perder peso y obtener beneficios para la salud, los expertos recomiendan unas 2 cucharaditas. de cúrcuma al día. Para maximizar los resultados, disfrute de comidas saludables que enfaticen las proteínas, las verduras y las grasas buenas. Aunque la cúrcuma como especia generalmente se considera segura, siempre obtenga la aprobación de un médico para probar cualquier nuevo enfoque dietético. ¿Quieres probar suplementos? Hable con su médico acerca de la dosis adecuada para usted.
Desayuno:avena dorada: Prepare avena tradicional según las instrucciones del paquete y agregue ½ cucharadita. cúrcuma y otras especias opcionales junto con el líquido. Cubra con frutas, nueces y un poco de miel.
Almuerzo — Ensalada y Aderezo Mágico: Cubra las guarniciones saludables y sustanciosas para ensaladas, como verduras, proteínas magras e incluso cereales integrales, con aderezo ranch o una vinagreta clásica mezclada con cúrcuma al gusto.
Aperitivos — Garbanzos con cúrcuma: Coma bocadillos de garbanzos al curry, como la marca Saffron Road Bombay Spice. También puede agregar ½ cucharadita. cúrcuma a tu batido o sopa favorita.
Cena — Curry apurado: Frote las pechugas de pollo deshuesadas y cortadas con curry en polvo y sal y saltee en aceite de oliva o ghee. Sirve con arroz integral y vegetales.
Receta de Leche Dorada
¡Esta bebida calienta tu alma mientras calienta tu metabolismo!
Ingredientes
- 2 tazas de leche de coco ligera o leche de almendras
- 1 cucharadita. polvo de cúrcuma
- ¼ de cucharadita. especias para pastel de calabaza
- ¼ de cucharadita. extracto de vainilla
- 1 cucharadita. miel o 1 dátil
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones
- En una cacerola, caliente todos los ingredientes hasta que estén calientes pero no hirviendo. (Si usa dátil, el dátil debe ablandarse lo suficiente para hacer un puré suave). Vierta en una licuadora con tapa ventilada; blitz hasta que esté espumoso. Disfruta inmediatamente.