A estas alturas, casi todo el mundo conoce a alguien que ha logrado resultados impresionantes con la dieta cetogénica. Sin embargo, seguir un plan bajo en carbohidratos y alto en grasas puede ser desafiante, especialmente en las primeras semanas. "Muchas personas experimentan fatiga, dolores de cabeza e irritabilidad al eliminar los carbohidratos y antes de que el cuerpo produzca cetonas, su nueva fuente de energía", explica Dominic D'Agostino, PhD, uno de los principales investigadores en cetonas del país. "El cuerpo aún no sabe qué combustible usar".
Afortunadamente, los expertos han identificado un atajo para acelerar la transición de quemar azúcar a quemar grasa, evitando la temida "gripe cetogénica". ¿El secreto? Cetonas exógenas: suplementos con grasas como aceite de coco o triglicéridos de cadena media (MCT), sales de cetonas y ésteres de cetonas, que ayudan al cuerpo a generar cetonas hasta que lo hace por sí solo. "El inicio de la dieta cetogénica es ideal para usar cetonas exógenas, ya que aceleran el proceso", afirma el Dr. D'Agostino, quien destaca que inducen una cetosis rápida, el estado en el que el cuerpo quema grasa como combustible.
Ahí es cuando las libras empiezan a caer. Un estudio de la Universidad Brigham Young mostró que elevar los niveles de cetonas en sangre aumenta la quema de grasa en un 128%. Tan efectivas son que expertos como D'Agostino las recomiendan a pacientes y las usan ellos mismos.
Además, una vez en modo quema de grasa, las cetonas exógenas mantienen la cetosis incluso en días de trampa. Mary Newport, MD, autora de El libro completo de las cetonas: una guía práctica para las dietas cetogénicas y los suplementos de cetonas (disponible en Amazon, $17.59), las usa y aconseja lo mismo. "Puedes disfrutar un camote o pan y mantener la cetosis", explica. Investigaciones de D'Agostino confirman que, incluso en dietas altas en carbohidratos, el peso baja con estos suplementos.
Los suplementos también reducen el azúcar en sangre, controlando antojos y hambre, según Eric Plaisance, PhD, de la Universidad de Alabama en Birmingham. Un estudio de la Universidad de Oxford mostró que un suplemento de cetonas reduce la percepción de hambre en un 50% durante cuatro horas comparado con glucosa. Phoenix Gaunt, de 41 años, perdió 80 libras: "Al beber cetonas, desaparecieron mis antojos dulces".
"Suena increíble, pero no es magia", dice D'Agostino. "Ayudan a ayunar 4-5 horas sin crisis, y son seguros: millones de porciones consumidas sin eventos adversos graves".
La pérdida de peso es solo el inicio. Mujeres reportan más energía, mejor humor, función cerebral óptima y cero síntomas de gripe cetogénica. Sabrina Beumont, 52 años, superó náuseas con cetonas: "Perdí 45 libras, me siento 20 años más joven y sigo usándolas".
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Tan simple como efectivo
Millones de mujeres y expertas usan cetonas exógenas para entrar en quema de grasa, acelerar la pérdida de peso y seguir dietas bajas en carbohidratos sin dolores de cabeza, náuseas o fatiga, según Dominic D'Agostino, PhD, profesor asociado en la Universidad del Sur de Florida y experto mundial en cetonas. Funcionan a corto plazo para evitar la cetogripe (hasta un mes) y se pueden usar indefinidamente, como hace Eric Plaisance, PhD, de la Universidad de Alabama en Birmingham.
"Niveles altos de cetonas dan resultados impresionantes; hay múltiples formas de maximizarlos", añade Plaisance. Úsalas en las primeras tres semanas de keto para adaptar el cerebro, en dietas modificadas (50-75g carbohidratos/día), mantenimiento o días de trampa.
Para maximizar beneficios, incorpora así:
Empieza aquí: Tipos: grasas cetogénicas (aceite de coco/MCT), sales de cetonas (polvo) y ésteres (líquido). Expertos prefieren sales y MCT por sabor. Dosis: 10-15g/día. "MCT + sales elevan cetonas sinérgicamente", dice D'Agostino. Elige suplementos con <2g carbohidratos y <1g azúcar por porción. Recomendados: Simply GOODFATS Creamy MCT (SimplyGoodFats.com) y KetoLogic BHB (KetoLogic.com).
Toma pasos graduales: Evita malestar GI subiendo de ½ cucharadita MCT/día. Para sales, inicia con ¼ porción. Importante para diabéticos: bajan glucosa drásticamente.
Momento óptimo: Experimenta según objetivos. Mañana en ayunas para hambre, post-carbo para glucosa. D'Agostino: 3 dosis/día, útil en privación de sueño.
Llena tu plato: Keto/bajo carb: ⅓ verduras sin almidón (espinacas, brócoli), ⅓ proteínas limpias (huevos camperos, carne pastoreada), grasas keto (aguacate, aceite oliva/coco).
Para 'cheat days': Toma MCT + sales por la mañana para volver a cetosis rápido.