¡Prepárate para la fiesta! Es posible que esta deliciosa salsa no siga las salsas tradicionales para fiestas, pero es lo suficientemente sabrosa como para apoderarse fácilmente de su mesa de refrigerios.
Resumen de recetas preparación:20 minutos llevar a presión:4 minutos cocinar:10 minutos total:34 minutos Porciones:10 Rinde:2 1/2 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes Aerosol antiadherente para cocinar
4 onzas de panceta, finamente picada
1 chalote, en rodajas finas
¾ taza de dátiles Medjool picados y sin hueso
1 paquete de 8 onzas. queso crema, suavizado
½ taza de queso azul desmenuzado
½ taza de vinagre balsámico
2 cucharadas de azúcar morena envasada
2 cucharadas de nueces picadas, tostadas (consejo página xx)
Galletas saladas, tostadas melba y/o higos frescos
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Cubra ligeramente un 1 1/2-qt. fuente redonda para hornear de cerámica o vidrio; dejar de lado. En un 6-qt. olla a presión eléctrica use la configuración de salteado para cocinar la panceta durante 3 minutos. (Para una cocina de estufa, cocine directamente en la olla). Agregue la chalota; cocine y revuelva 2 minutos más o hasta que la panceta esté crujiente. Transferir a un tazón mediano. Agrega los dátiles, el queso crema y el queso azul; mezclar bien. Vierta la mezcla de queso en el plato preparado. Coloque una rejilla de vapor en la olla. Agregue 1 taza de agua a la olla. Corta tres tiras de papel aluminio de 18 x 3 pulgadas de doble grosor. Tiras entrecruzadas y coloca el plato encima de entrecruzadas. Use tiras de papel de aluminio para transferir el plato a la rejilla de vapor. Bloquee la tapa en su lugar. Ponga una olla eléctrica a alta presión para cocinar 10 minutos. Para una cocina de estufa, aumente la presión a fuego medio-alto; reduzca el calor lo suficiente para mantener una presión constante (pero no excesiva). Cocine 10 minutos. Retírelo del calor. Para ambos modelos, libere la presión rápidamente. Abra la tapa con cuidado. Usa tiras de papel aluminio para sacar el plato de la olla.
Paso 2
Mientras tanto, en una cacerola pequeña combine el vinagre y el azúcar moreno. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, de 5 a 7 minutos o hasta que se reduzca a la mitad. Enfriar. Rocíe el queso fundido con la reducción de balsámico. Espolvorear con pecanas. Sirva con galletas saladas, tostadas melba y/o higos frescos.
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Para tostar nueces, precaliente el horno a 350°F. Extienda las nueces en una bandeja para hornear poco profunda. Hornee de 5 a 10 minutos o hasta que las nueces estén ligeramente doradas, agitando la sartén una o dos veces.
Información nutricional Por porción:240 calorías; grasa 16g; colesterol 36 mg; grasa saturada 8g; carbohidratos 19g; monograsa 3g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 1g; azúcares 16g; proteína 5g; vitamina a 324,7 UI; vitamina c 0,2 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,4 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 7,8 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 281 mg; potasio 186 mg; calcio 75 mg; hierro 0,5 mg.
