Prepara un desayuno completo con tus ingredientes favoritos en esta receta probada para olla a presión. Saltea el tocino en la función específica, añade el resto y cocina a presión para un hash matutino en minutos. Ideal para comidas rápidas y nutritivas.
Tiempos de preparación
Preparación: 20 minutos | Reposo: 15 minutos | Cocción: 7 minutos | Total: 42 minutos | Porciones: 6 | Rinde: 6 tazas
Ingredientes
- 6 rebanadas de tocino, picadas
- 1 paquete (8 oz / 227 g) de champiñones frescos, en rodajas
- ½ taza de cebolla picada
- Aerosol antiadherente para cocinar
- 1 ½ libras (680 g) de papas Yukon doradas, cortadas en trozos de ½ pulgada
- ½ taza de pimiento rojo dulce picado
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de tomillo seco, triturado
- ¼ cucharadita de pimiento rojo triturado
- 6 huevos
- 3 cucharadas de leche
- ¾ taza de queso Gouda, Gruyère o cheddar añejo rallado (3 oz / 85 g)
- 1 cucharada de cebollino fresco picado
Instrucciones
- Paso 1: En una olla a presión eléctrica de 6 cuartos, usa la función de salteado a fuego medio para cocinar el tocino 7-8 minutos hasta que esté crujiente. Para olla de estufa, cocina directamente en ella. Transfiere a papel absorbente, cubre y refrigera. Deja solo 1 cucharada de grasa en la olla.
- Paso 2: Añade champiñones y cebolla. Cocina 5-7 minutos hasta que la cebolla esté tierna y el líquido casi evaporado. Incorpora papas, pimiento, sal, tomillo y pimiento rojo. Cierra la tapa. Para eléctrica, alta presión 5 minutos. Para estufa, alta presión a medio-alto, luego bajo para mantener; cocina 5 minutos. Retira del fuego.
- Paso 3: Deja reposar 15 minutos para liberación natural de presión. Libera resto manualmente. Abre con cuidado. Escurre líquido sobrante. Vuelve la mezcla a la olla.
- Paso 4: Bate huevos con leche en un bol; vierte sobre papas. Para eléctrica, salteado 3-5 minutos revolviendo hasta casi cuajados. Para estufa, medio fuego. Retira, cubre con queso. Tapa 5 minutos. Espolvorea tocino y cebollino.
Información nutricional (por porción)
279 calorías; 14 g grasa (6 g saturada); colesterol 213 mg; 22 g carbohidratos; 5 g grasa monoinsaturada; 2 g grasa poliinsaturada; 2 g fibra; 4 g azúcares; 16 g proteína; vitamina A 824 UI; vitamina C 28 mg; tiamina 0.2 mg; riboflavina 0.5 mg; niacina 3.6 mg; vitamina B6 0.5 mg; folato 63 mcg; vitamina B12 0.8 mcg; sodio 542 mg; potasio 766 mg; calcio 155 mg; hierro 2 mg.