Hay mucho más en este congee de lo que parece. Por un lado, está listo en solo 30 minutos y, por otro, puedes aderezarlo fácilmente con un huevo escalfado, aguacate y hierbas frescas.
Resumen de recetas preparación:10 mins cocción:20 mins total:30 mins Porciones:8 Rinde:10 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel
8 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
1 taza de arroz jazmín, enjuagado y escurrido
1 chalote picado
2 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
8 huevos escalfados
Rebanadas de aguacate, cilantro fresco, cebollas verdes en rodajas y/o salsa picante
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un 6-qt. La olla a presión eléctrica multifunción o de estufa combina pollo, caldo, arroz, chalote, ajo y jengibre. Bloquee la tapa en su lugar. Ponga una olla eléctrica a alta presión para cocinar 20 minutos. Para una cocina de estufa, aumente la presión a fuego medio-alto; reduzca el calor lo suficiente para mantener una presión constante (pero no excesiva). Cocine 20 minutos. Retírelo del calor. Para ambos modelos, dejar reposar 15 minutos para que libere la presión de forma natural. Libere cualquier presión restante. Abra la tapa con cuidado. Transfiera el pollo a una tabla de cortar; triturar en trozos grandes. Revuelva el pollo desmenuzado en la mezcla de arroz. Sirva caliente en tazones y cubra con huevo escalfado, aguacate en rodajas, cilantro, cebollas verdes en rodajas y/o salsa picante.
*Huevos Escalfados
En una sartén extragrande combine 8 tazas de agua y 2 cucharadas. vinagre. Llevar a ebullición; reduzca el fuego a fuego lento (las burbujas deben comenzar a romper la superficie del agua). Rompa un huevo en una taza y deslice el huevo en el agua hirviendo. Repita con siete huevos más, dejando que cada huevo tenga la misma cantidad de espacio en la sartén. Cocine a fuego lento, sin tapar, de 3 a 5 minutos o hasta que las claras estén completamente cuajadas y las yemas comiencen a espesarse pero no estén duras. Con una cuchara ranurada, retire los huevos de la sartén. Sazone al gusto con sal y pimienta negra.
Información nutricional Por porción:271 calorías; grasa 10g; colesterol 238 mg; grasa saturada 3g; carbohidratos 22g; monograsa 4g; grasa polivinílica 2g; fibra insoluble 1g; azúcares 1g; proteína 23g; vitamina a 393,1 UI; vitamina c 3,8 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,4 mg; equivalentes de niacina 6 mg; vitamina b6 0,4 mg; folato 85,3 mcg; vitamina b12 0,8 mcg; sodio 777 mg; potasio 522 mg; calcio 58 mg; hierro 2,9 mg.
