Olvídate del pavo entero tradicional y opta por esta pechuga de pavo en olla a presión Instant Pot. Cocina rápido, queda tierna y jugosa, acompañada de una salsa imprescindible. Ideal para Acción de Gracias o cualquier cena especial.
Resumen de la receta
Preparación: 15 min | Llevar a presión: 15 min | Cocción a presión: 25 min | Reposar: 10 min | Total: 1 h 5 min | Porciones: 8
Ingredientes
- 1 cebolla mediana, cortada en cuartos
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada (2,5 cm)
- 2 tallos de apio, cortados en trozos de 1 pulgada (2,5 cm)
- 2 dientes de ajo, pelados
- 1 taza (240 ml) de caldo de pollo
- 2 mitades de pechuga de pavo con hueso de 2 libras (900 g) o 2 pechugas deshuesadas y sin piel de 1,5 libras (680 g, sin enrollar)
- 1 cucharadita de condimento para aves
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- ¼ taza (30 g) de harina para todo uso
Instrucciones
- En una olla a presión eléctrica de 6-8 cuartos (6-7,5 L), coloca la cebolla, zanahorias, apio y ajo. Vierte el caldo de pollo. Coloca el pavo encima. Sazona con condimento para aves, sal y pimienta. Rocía con mantequilla derretida.
- Cierra la tapa herméticamente. Configura a alta presión por 25 minutos (con hueso) o 20 minutos (deshuesado). Libera la presión rápidamente y abre con cuidado.
- Verifica la temperatura interna en el centro de la pechuga con un termómetro: debe ser al menos 74°C (165°F). (Opcional: para piel crujiente en pechuga con hueso, asa bajo el grill 1-2 minutos). Transfiere el pavo a un plato, cubre y deja reposar 10 minutos.
- Retira las verduras con una espumadera y colócalas con el pavo. Mide 1,5 tazas (360 ml) del líquido y regresa a la olla. Mezcla ½ taza (120 ml) de agua fría con la harina; añade a la olla. Activa modo saltear, cocina revolviendo hasta espesar. Sazona al gusto. Sirve con el pavo y verduras.
Pechuga de pavo congelada
Usa pechuga congelada y cocina 40 minutos (con hueso) o 30 minutos (deshuesada). Usa olla de 8 cuartos para con hueso. Libera presión rápido y sigue el resto de pasos.
Información nutricional (por porción)
268 calorías; 6 g grasa (3 g saturada); 117 mg colesterol; 7 g carbohidratos (2 g azúcares, 1 g fibra); 47 g proteína; 473 mg sodio; 575 mg potasio. Vitaminas y minerales detallados según estándares.