Cubra los waffles fritos con carne de res tierna, rica salsa y cuajada de queso derretido para obtener una receta sustanciosa que hará que todos se reúnan en su próxima fiesta.
Resumen de recetas preparación:20 minutos llevar a presión:15 minutos cocinar:40 minutos liberar presión:20 minutos total:1 hora y 35 minutos Porciones:8
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 8 rebanadas de tocino de corte grueso, picadas
2 libras de carne asada o rabo de buey
2 zanahorias medianas, cortadas a la mitad en forma transversal
2 cebollas pequeñas, peladas y cortadas en cuartos
1 tallo de apio, cortado a la mitad transversalmente
2 dientes de ajo, picados
½ cucharadita de sal sazonada
½ cucharadita de pimienta negra molida
1 hoja de laurel
1 lata de 14.5 onzas de caldo de pollo bajo en sodio
¼ taza de vino tinto seco
1 paquete de 30 onzas de papas fritas congeladas cortadas en waffle
¼ taza de mantequilla
¼ taza de maicena
3 cucharadas de agua fría
8 onzas de cuajada de queso cheddar blanco
Cebollines frescos picados (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Use una olla a presión eléctrica o de estufa de 6 cuartos. Para ollas a presión eléctricas, configure la olla para saltear y cocine el tocino hasta que esté crujiente. Retire con una cuchara ranurada y escurra sobre una toalla de papel. Para cocinas de estufa, cocine el tocino directamente en la olla. Dore la carne asada o las colas de buey por todos lados en la olla. Agregue zanahorias, cebollas, apio, ajo, sal sazonada, pimienta y laurel. Añadir con cuidado el caldo y el vino. Para la cocina eléctrica, coloque la cocina a alta presión para cocinar durante 45 minutos. Para la cocina de estufa, suba la presión a fuego medio-alto; reduzca el calor lo suficiente para mantener una presión constante (pero no excesiva). Cocine 45 minutos. Retírelo del calor. Tanto para cocinas eléctricas como de estufa, deje que la presión se libere naturalmente durante 20 minutos. Libere cualquier presión restante. Abra la tapa con cuidado. Retire la carne, reservando el líquido de cocción. Triture la carne en trozos gruesos, desechando los huesos. Cubrir y mantener caliente.
Paso 2
Hornee papas fritas congeladas según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, cuele y quite la grasa del líquido de cocción; mida 3 tazas de líquido (deseche cualquier líquido restante). Transfiera el líquido y la mantequilla a una cacerola mediana. Caliente y revuelva a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. En un tazón pequeño combine la maicena y el agua; añadir a la cacerola. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Cocine y revuelva 2 minutos más.
Paso 3
Para servir, transfiera las papas fritas a un plato. Cubra con cuajada de queso y carne desmenuzada. Rocíe con salsa y cubra con tocino. Adorne con cebollino, si lo desea.
Consejos
¿Sin olla a presión? ¡No hay problema! Simplemente cocine el tocino y dore la carne en una sartén grande y transfiera las colas de res o buey a una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Agregue zanahorias, cebollas, apio, ajo, sal sazonada, pimienta y laurel. Cubrir; cocine a temperatura alta de 5 a 6 horas oa temperatura baja de 10 a 12 horas.
Información nutricional Por porción:815 calorías; grasa 58g; colesterol 174 mg; grasa saturada 23g; carbohidratos 32g; monograsa 17g; grasa polivinílica 4g; fibra insoluble 3g; azúcares 2g; proteína 37g; vitamina a 492,7 UI; vitamina c 4,8 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 6,9 mg; vitamina b6 0,6 mg; folato 13,2 mcg; vitamina b12 2,1 mcg; sodio 1224 mg; potasio 463 mg; calcio 288 mg; hierro 3,2 mg.
