Puedes hacer paella más rápido que nunca con esta sencilla receta de olla a presión. Todavía tiene todos tus favoritos:camarones, mejillones y verduras, ¡con mucho menos trabajo!
Resumen de recetas preparación:25 mins cocción:10 mins total:35 mins Porciones:4 Rinde:8 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 libra de camarones medianos frescos o congelados, pelados y desvenados
2 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
1 taza de arroz blanco arborio o de grano largo
1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
½ taza de salchicha andouille cocida cortada en cubitos
3 dientes de ajo, rebanados
1 hoja de laurel
¼ de cucharadita de hebras de azafrán, trituradas
½ taza de guisantes frescos o congelados
¼ taza de vino blanco seco
2 cucharadas de jugo de limón
8 onzas de mejillones con concha, lavados, sin barba y enjuagados
Pan crujiente
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Descongele los camarones, si están congelados. Enjuague los camarones y séquelos con toallas de papel; refrigere hasta que lo necesite.
Paso 2
En un 6-qt. olla a presión eléctrica o de estufa combine 2 tazas de caldo, arborio crudo o arroz de grano largo, y los siguientes cinco ingredientes (hasta el azafrán). Bloquee la tapa en su lugar. Ponga las ollas eléctricas a alta presión para cocinar 10 minutos. Para las cocinas de estufa, suba la presión a fuego medio-alto; reduzca el calor lo suficiente para mantener una presión constante (pero no excesiva). Cocine 10 minutos. Retírelo del calor. Para ambos modelos, deje reposar 15 minutos para liberar la presión. Libere cualquier presión restante. Abra la tapa con cuidado.
Paso 3
Agregue los guisantes, el vino y el jugo de limón. Cubra con camarones y mejillones (no los revuelva). Bloquee la tapa en su lugar. Deje reposar de 15 a 20 minutos o hasta que los mejillones se hayan abierto y los camarones se vuelvan opacos. Retire y deseche los mejillones sin abrir. Servir en tazones con pan crujiente.
Información nutricional Por porción:543 calorías; grasa 9g; colesterol 202 mg; grasa saturada 2g; carbohidratos 67g; monograsa 1g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 4g; azúcares 4g; proteína 46g; vitamina a 629,2 UI; vitamina c 34,4 mg; tiamina 0,3 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 2,9 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 60,3 mcg; vitamina b12 13,7 mcg; sodio 1185 mg; potasio 808 mg; calcio 136 mg; hierro 5,5 mg.
