Los muslos de pollo, los frijoles cannellini y la salchicha ahumada ayudan a que este guiso sea súper sustancioso y sabroso. ¡Gracias a la olla a presión, está lista en solo una hora!
Resumen de recetas preparación:25 mins cocción lenta:6 hrs total:6 hrs 25 mins Porciones:6 Rinde:10 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 ½ libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
1 cucharada de aceite de oliva
8 onzas de cannellini secos o frijoles grandes del norte (1 1/4 tazas), enjuagados, escurridos y remojados según las instrucciones del paquete*
1 caja de 32 onzas de caldo de pollo
1 cebolla grande, cortada en gajos finos (2 tazas)
2 tazas de hinojo en rodajas
½ taza de cerveza o agua
4 dientes de ajo, picados
1 ½ cucharaditas de semillas de hinojo, trituradas
8 onzas de salchicha ahumada, cortada en trozos de 1 pulgada
Sal y pimienta negra
Direcciones Tiempo de cocción rápido de 35 minutos Paso 1
En un 4 a 6 qt. olla a presión eléctrica use la configuración de salteado para cocinar el pollo en aceite caliente hasta que se dore. Para una cocina de estufa, cocine directamente en la olla a fuego medio hasta que se dore. Agregue los siguientes siete ingredientes (a través de las semillas de hinojo). Escurrir la grasa. Bloquee la tapa en su lugar. Ponga una olla eléctrica a alta presión para cocinar 35 minutos. Para cocinas de estufa, lleve la presión a fuego medio-alto; reduzca el calor lo suficiente para mantener una presión constante (pero no excesiva). Cocine 35 minutos. Retírelo del calor. Para ambos modelos, dejar reposar 15 minutos para que libere la presión de forma natural. Libere cualquier presión restante. Abra la tapa con cuidado. Agrega la salchicha; calor a través. Sazone con sal y pimienta.
Tiempo de cocción lento de 6 horas bajo o 3 horas alto Paso 1
En una sartén grande, cocine el pollo en aceite caliente a fuego medio hasta que se dore. Escurrir la grasa. Agregue el pollo a un recipiente de 4 a 6 cuartos de galón. olla de cocción lenta. Agregue los siguientes siete ingredientes (a través de las semillas de hinojo). Tape y cocine a fuego lento de 6 a 7 horas o a fuego alto de 3 a 3 1/2 horas o hasta que los frijoles estén tiernos. Agrega la salchicha; calor a través. Sazone con sal y pimienta.
*Método rápido para remojar previamente los frijoles
En una olla grande combine los frijoles y 4 tazas de agua fría. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, 10 minutos. Retírelo del calor. Cubra y deje reposar 60 minutos. Escurrir y enjuagar.
