Guiso de Ternera Dulce y Picante en Olla a Presión

¿Qué hace que esta receta de estofado Instant Pot sea dulce y picante, preguntas? ¡Una mezcla de chiles chipotles, pimientos dulces y camote!

Resumen de recetas

preparación:30 mins cocción lenta:4 hrs 30 mins total:5 hrs Porciones:10 Rinde:13 1/2 tazas

Lista de Verificación de Ingredientes

Paso 1
En un tazón pequeño, mezcle el comino, la sal y el ajo en polvo. Prepárelo como se indica en la olla deseada, a continuación.

Tiempo de cocción rápido de 12 minutos

Paso 1
En un 6 qt. olla a presión eléctrica use la configuración para saltear, cocine molida y la mitad de la mezcla de especias a fuego medio-alto hasta que se dore. Para una cocina de estufa, cocine directamente en la olla. Transfiera a un tazón. Agregue el aceite de coco restante a la olla. Agregue la carne de res y la mezcla de especias restante. Cocine y revuelva hasta que se dore. devuelva la carne cocida a la olla. Agrega los siguientes seis ingredientes (hasta los chiles chipotles). Bloquee la tapa en su lugar. Ponga una olla eléctrica a alta presión para cocinar 12 minutos. Para una cocina de estufa, aumente la presión a fuego medio-alto; reduzca el calor lo suficiente para mantener una presión constante (pero no excesiva). Cocine 12 minutos. Retírelo del calor. Para ambos modelos, dejar reposar 15 minutos para que libere la presión de forma natural. Libere cualquier presión restante. Abra la tapa con cuidado.

Tiempo de cocción lento de 9 horas bajo o 4 1/2 horas alto

Paso 1
Caliente 1 cucharada. aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la carne molida y la mitad de la mezcla de especias. Cocine y revuelva hasta que la carne esté dorada. Transferir a un 5 - a 6 qt. olla de cocción lenta. Agregue el aceite de coco restante a la sartén. Agregue el lomo de res y la mezcla de especias restante. Cocine y revuelva hasta que se dore. Transfiera a la olla de cocción lenta. Agregue los siguientes seis ingredientes a la olla (a través de los chiles chipotles). Tape y cocine a fuego lento de 9 a 11 horas o a fuego alto de 4 1/2 a 5 1/2 horas. Agregue 2 cucharadas. cilantro y cubra con el cilantro restante.