Receta Fácil: Salsa Picante de Habanero Ahumado en Olla a Presión (Instant Pot)

Olvídate de comprar salsa picante en la tienda: ¡prepara la tuya casera con esta receta probada en olla a presión! Con tu Instant Pot, obtendrás 4-5 frascos de 4 oz. en poco más de una hora. Auténtica, ahumada y ultra picante.

Resumen de la receta

Preparación: 45 min | Cocción: 10 min | Total: 1 h 5 min | Porciones: 98 | Rinde: 4-5 frascos (4 oz.)

Ingredientes

Lista de ingredientes

2 tazas de vinagre de sidra
1 ½ tazas de zanahorias finamente picadas
1 taza de cebolla blanca finamente picada
1 taza de pimiento dulce rojo finamente picado
¼ taza de jugo de lima
1-3 chiles chipotles enlatados en salsa de adobo
1 cucharada de salsa de adobo de chiles chipotles
4 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de sal
¾ taza de chiles jalapeños o Fresno frescos, sin semillas y finamente picados*
⅓ taza de chiles habaneros o jalapeños frescos sin semillas y picados finamente*

Instrucciones

Paso 1
En una olla a presión de 6 qt. (eléctrica o de estufa), combina los primeros nueve ingredientes (hasta la sal).
Paso 2
Bloquea la tapa. Para olla eléctrica, configura alta presión por 10 min. Para estufa, calienta a medio-alto hasta presión constante; cocina 10 min a fuego bajo. Retira del calor, libera presión rápidamente. Abre con cuidado y enfría ligeramente.
Paso 3
En lotes, transfiere la mezcla a licuadora; añade chiles Fresno y habanero. Procesa hasta suave. Cuela por tamiz fino, desecha sólidos. Regresa puré a la olla. Saltea (eléctrica) o cocina a fuego medio (estufa) 10 min sin tapa, revolviendo.
Paso 4
Vierte en frascos esterilizados de 4 oz., dejando ¼ pulg. de espacio. Limpia bordes, ajusta tapas.
Paso 5
Refrigera hasta 6 meses (espera 2 semanas). O procesa en baño de agua hirviendo 5 min; enfría 2 semanas antes de servir.

*Consejo

Usa guantes al manipular chiles para evitar irritación en piel y ojos.

Información nutricional (por porción)

4 calorías; 1 g carbohidratos; vitamina A 366 UI; vitamina C 3.2 mg; folato 1.5 mcg; sodio 28 mg; potasio 19 mg; calcio 2 mg.