Zhoug es una popular salsa picante del Medio Oriente. Como no estamos 100 por ciento seguros de cómo decirlo, nos quedamos con la salsa picante de hierbas, ya que lo resume perfectamente. Comience con 3 tazas de hierbas frescas, agregue jalapeño picante y cítricos picantes para obtener una salsa perfecta en tortillas o con cordero.
Resumen de recetas total:20 minutos Porciones:16 Rinde:1 taza
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 tazas de hojas de cilantro frescas ligeramente empaquetadas
1 taza de hojas frescas de perejil italiano ligeramente empaquetadas
1 - 2 chiles jalapeños frescos, partidos por la mitad y sin semillas*
1 cucharada de jugo de limón
3 dientes de ajo, partidos por la mitad
1 cucharadita de comino molido
½ cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de cilantro molido
½ taza de aceite de oliva
¼ taza de semillas de calabaza tostadas y saladas (pepitas)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una licuadora o procesador de alimentos combine los primeros ocho ingredientes (hasta el cilantro). Tape y mezcle o procese hasta que esté finamente picado. Con la licuadora o el procesador en funcionamiento, agregue lentamente el aceite en un chorro constante hasta que se mezclen. Agregue 2 cucharadas. de las semillas de calabaza; cubra y mezcle o procese hasta que esté casi suave. Sirva cubierto con las 2 cucharadas restantes. semillas de calabaza.
*Consejo
Los chiles contienen aceites que pueden irritar la piel y los ojos. Use guantes de plástico o de goma cuando trabaje con ellos.
Información nutricional Por porción:84 calorías; grasa 9g; grasa saturada 1g; carbohidratos 1g; monograsa 6g; grasa polivinílica 1g; proteína 1g; vitamina a 467,5 UI; vitamina c 7,4 mg; equivalentes de niacina 0,3 mg; folato 9,5 mcg; sodio 48 mg; potasio 68 mg; calcio 11 mg; hierro 0,7 mg.
