El miso es una pasta fermentada de soja con un sabor umami salado y una textura espesa. Existen varios tipos, pero el miso blanco, de sabor suave y delicado, es perfecto para esta salsa versátil. Se encuentra refrigerado en tiendas especializadas.
Resumen de la receta
Tiempo total: 15 minutos | Porciones: 8 | Rinde: 1 taza
Ingredientes
- 2 tazas de hojas de espinaca tierna fresca, ligeramente empaquetadas
- ¾ taza de hojas de cilantro fresco, ligeramente empaquetadas
- ½ taza de pasta de miso blanco
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- 1 diente de ajo, picado
- Pizca de pimiento rojo triturado
- 4-6 cucharadas de agua
- Semillas de sésamo tostadas (opcional)
Instrucciones
- En una licuadora o procesador de alimentos, combina los primeros ocho ingredientes (hasta el pimiento rojo triturado). Cubre y procesa hasta obtener una mezcla suave. Añade agua gradualmente hasta lograr la consistencia deseada.
- Para servir, mezcla 2 cucharadas de salsa por cada 1 taza de fideos cocidos calientes. Espolvorea con semillas de sésamo si lo deseas.
Información nutricional (por porción)
53 calorías; 2 g de grasa; 7 g de carbohidratos; 1 g de fibra; 3 g de azúcares; 1 g de proteína; 774,1 UI de vitamina A; 2,6 mg de vitamina C; 14,4 mcg de folato; 476 mg de sodio; 12 mg de potasio; 9 mg de calcio; 0,3 mg de hierro.