Descubre esta receta sencilla de focaccia con hierbas frescas, un pan casero versátil que acompaña perfectamente cualquier plato. Hornea y congela por hasta 3 meses para disfrutar en cualquier momento.
Resumen de la receta
Preparación: 20 min | Leudado: 3 h 30 min | Horneado: 30 min | Total: 4 h 20 min
Porciones: 12 | Rinde: 1 pan
Ingredientes
- 4 tazas de harina para todo uso
- ½ taza de hierbas frescas picadas (albahaca, tomillo, orégano y/o perejil)
- ½ cucharadita de levadura seca activa
- 1¾ cucharaditas de sal kosher
- 1⅔ tazas de agua tibia (49-54 °C)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, picados
Instrucciones
- Paso 1: En un bol grande, combina 3 tazas de harina, ¼ taza de hierbas, la levadura y 1½ cucharaditas de sal. Agrega el agua tibia y revuelve hasta humedecer la harina (la masa será pegajosa). Cubre con film plástico y deja reposar a temperatura ambiente 2 horas.
- Paso 2: Engrasa una bandeja de 38x25 cm. Incorpora la taza restante de harina a la masa y amasa ligeramente con las manos. Coloca en la bandeja y extiende con una espátula untada en spray antiadherente. Cubre con film engrasado y deja leudar 1½-2 horas hasta que duplique su volumen.
- Paso 3: Precalienta el horno a 200 °C. Destapa la masa. Mezcla el ¼ taza restante de hierbas, el aceite y el ajo; esparce sobre la masa y salpimienta con la ¼ cucharadita de sal restante.
- Paso 4: Hornea sin cubrir unos 30 minutos hasta que esté dorada. Enfría ligeramente en la bandeja sobre una rejilla. Sirve caliente.
Información nutricional (por porción)
184 calorías; 4 g grasa (1 g saturada); 32 g carbohidratos; 1 g fibra; 5 g proteína; vitaminas y minerales detallados: vitamina A 213,5 UI, C 3,7 mg, etc.