¡Empieza tu día con un desayuno lleno de sabor y energía! Esta Shakshuka con focaccia, un clásico del Medio Oriente, combina huevos pochados en una salsa de tomate especiada y jugosa, perfecta para 4 personas.
Resumen de la receta
Tiempo total: 30 minutos | Porciones: 4
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- 6 tomates medianos maduros (alrededor de 900 g), pelados y picados en trozos grandes
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimiento rojo triturado
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 4 huevos
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada u orégano
- 4 gajos de pan plano italiano (focaccia)
Instrucciones
- Paso 1: Para la salsa, calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo y sofríe 1 minuto. Incorpora los tomates, sal, pimiento rojo y pimienta negra. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento sin tapar 12-15 minutos, hasta que espese, removiendo y machacando los tomates ocasionalmente.
- Paso 2: Rompe un huevo en un cuenco pequeño y deslízalo en la salsa. Repite con los restantes. Reduce el fuego, tapa y cocina 5 minutos hasta que las claras estén cuajadas y las yemas espesas.
- Paso 3: Rocía con el aceite restante, espolvorea albahaca y sirve con focaccia.
Información nutricional (por porción)
310 calorías; 16 g grasa total (3 g saturadas, 10 g monoinsaturadas, 2 g poliinsaturadas); 186 mg colesterol; 29 g carbohidratos (3 g fibra, 6 g azúcares); 13 g proteína; vitamina A 1846 UI; vitamina C 26 mg; tiamina 0,4 mg; riboflavina 0,4 mg; niacina 3,2 mg; vitamina B6 0,3 mg; folato 133 mcg; vitamina B12 0,4 mcg; sodio 691 mg; potasio 586 mg; calcio 71 mg; hierro 3,2 mg.