Sirva esta deliciosa comida a la sartén con queso de 30 minutos con cilantro fresco picado y unas gotas de lima.
Descongele los camarones, si están congelados. Pela y desvena los camarones, dejando las colas intactas si lo deseas. Enjuague los camarones; seque. En una cacerola mediana caliente 1 cda. del aceite a fuego medio. Agregue 1/2 taza de cebolla, la mitad del chile serrano y un tercio del ajo. Cocine y revuelva de 4 a 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue los frijoles, 1/4 de cucharadita. de la sal, y 1/8 cdta. de la pimienta negra; calor a través. Retírelo del calor; cubrir para mantener el calor.
Precaliente el asador. En una sartén para horno de 10 pulgadas, caliente 1 cucharada restante. aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla restante, el chile serrano y el ajo; cocine y revuelva de 3 a 4 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue los camarones y el 1/4 de cucharadita restante. sal y 1/8 de cucharadita. pimienta negra. Cocine de 2 a 3 minutos o hasta que los camarones estén opacos, volteándolos una vez.
Espolvorea la mezcla de camarones con queso. Ase a 4 pulgadas del fuego de 1 a 2 minutos o hasta que el queso se derrita y comience a dorarse.
Vierta la mezcla de camarones sobre la mezcla de frijoles tibios y espolvoree con cilantro. Servir con rodajas de lima.
Los chiles contienen aceites que pueden irritar la piel y los ojos. Use guantes de plástico o de goma cuando trabaje con ellos.
